Des chercheurs de l’école de santé publique de l’Imperial College de Londres ont évalué le régime alimentaire de près de 200 000 adultes d’âge moyen pendant une période de 10 ans au Royaume-Uni et trouvé une « consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés est associée à un risque plus élevé de cancer en général et plus particulièrement de cancer de l’ovaire et du cerveau ».
Il était également associé à un risque accru de mourir d’un cancer, ont-ils découvert.
Le peer-reviewed étudier, publié mardi dans la revue eClinicalMedicine du Lancet, était une collaboration avec des chercheurs du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), de l’Université de Sao Paulo et de l’Université NOVA de Lisbonne.
Sur les 197 426 personnes, quelque 15 921 personnes ont développé un cancer et 4 009 décès liés au cancer sont survenus.
“Pour chaque augmentation de 10% d’aliments ultra-transformés dans l’alimentation d’une personne, il y avait une augmentation de 2% de l’incidence du cancer en général et de 19% du cancer de l’ovaire en particulier”, a déclaré l’Imperial College de Londres. dans un rapport. Ces liens sont restés après ajustement pour les facteurs socio-économiques tels que le tabagisme, l’activité physique et l’indice de masse corporelle (IMC).
On ne sait pas pourquoi il y a eu une augmentation particulièrement élevée de l’incidence des cancers de l’ovaire – cependant, recherche a trouvé une association entre la maladie et l’acrylamide, un produit chimique industriel formé lors de procédures de cuisson à haute température.
“Certains agents potentiellement cancérigènes, tels que certains additifs alimentaires controversés et les agents chimiques générés pendant le traitement, peuvent interférer avec les effets hormonaux et affecter ainsi les cancers liés aux hormones tels que le cancer de l’ovaire”, a déclaré Eszter Vamos, auteur principal de l’étude, au Washington. Posté par mail mercredi.
D’autres études sont nécessaires pour déterminer l’impact sur les femmes et enfantsa-t-elle dit, car ces derniers ont tendance à être les “principaux consommateurs d’aliments ultra-transformés”.
Selon l’American Cancer Society, le cancer de l’ovaire se classe au cinquième rang dans les décès par cancer chez les femmes aux États-Unis – ce qui représente plus de décès que tout autre cancer du système reproducteur féminin. Le cancer se développe principalement chez les femmes âgées et est plus fréquent chez les femmes blanches que noires, a-t-il déclaré.
Près de 60 pour cent des calories consommées par les adultes aux États-Unis proviennent d’aliments ultra-transformés, qui ont souvent une faible valeur nutritionnelle. Ils représentent également 25 à 50 % des calories consommées dans de nombreux autres pays, y compris Angleterre, Canada, France, Liban et Japon.
L’étude observationnelle “ne peut pas prouver définitivement la cause et l’effet”, a noté Vamos, ne montrant qu’une association entre les aliments et les risques accrus de cancer. Cependant, selon l’étude, les résultats soulignent néanmoins l’importance de tenir compte de la transformation des aliments dans les régimes alimentaires.
“Les aliments ultra-transformés sont partout et fortement commercialisés avec des prix bon marché et des emballages attrayants pour promouvoir la consommation”, a déclaré l’auteur de l’étude Kiara Chang dans un communiqué. “Cela montre que notre environnement alimentaire a besoin d’une réforme urgente pour protéger la population.”
Chang a appelé à un meilleur étiquetage et emballage des aliments pour indiquer clairement aux consommateurs les risques de leurs choix, ainsi qu’à des subventions pour les aliments fraîchement préparés afin de garantir qu’ils restent accessibles, “des options nutritives et abordables”.
D’autres études ont montré un lien entre les aliments ultra-transformés et des taux plus élevés d’obésité, d’hypertension, de diabète de type 2 et de cancer du colon. Une étude récente de plus de 22 000 personnes ont constaté que les personnes qui mangeaient beaucoup d’aliments ultra-transformés avaient une probabilité 19% plus élevée de décès précoce et un risque 32% plus élevé de mourir d’une maladie cardiaque, par rapport aux personnes qui mangeaient peu d’aliments ultra-transformés.
“Il y a eu une augmentation mondiale des aliments ultra-transformés, et ces produits remplacent de plus en plus les aliments traditionnels dans notre alimentation”, a déclaré Vamos. “En général, les pays à revenu élevé ont les niveaux de consommation les plus élevés, et les États-Unis et le Royaume-Uni sont les principaux consommateurs.”
Le Brésil a banni la commercialisation d’aliments ultra-transformés dans les écoles, tandis que France et Canada ont poussé à limiter ces aliments dans leurs directives diététiques nationales.
Panagiota Mitrou, directeur de la recherche et de l’innovation au Fonds mondial de recherche sur le cancer, qui a aidé à financer l’étude, a déclaré par e-mail mercredi que les résultats étaient “significatifs” et devraient encourager les gens à limiter leur consommation de fast-food et “d’autres aliments transformés riches en matières grasses, amidons ou sucres.
“Pour un bénéfice maximal, nous vous recommandons également de faire des céréales complètes, des légumes, des fruits et des légumineuses une partie importante de votre alimentation habituelle”, a-t-elle ajouté.
Anahad O’Connor a contribué à ce rapport.
