Le sirop d’agave est extrait de l’agave, une plante succulente originaire du Mexique. Il est considéré comme une alternative végétalienne au miel en raison de sa texture sirupeuse et de sa douceur naturelle.
Avec son goût neutre et son fort pouvoir sucrant, il est nécessaire d’en mettre moins que du sucre classique. En effet, 50 g de sirop d’agave équivalent à 150 grammes de sucre. S’il est aussi calorique, on a besoin de moins en mettre pour sucrer autant.
Autre avantage, son indice glycémique bas (environ 15). Cela permet, comme pour le sucre de coco, de ne pas provoquer de pic glycémique.
Le sirop d’agave est aussi intéressant du fait de sa composition nutritionnelle, bien meilleure que le sucre blanc raffiné. Il contient des vitamines mais aussi du calcium, du magnésium, du fer et du potassium. Riche en glucide, sa consommation doit tout de même rester raisonnée, comme pour le sucre blanc.
Côté utilisation, vous pouvez vous en servir pour sucrer vos boissons et plats. Le sirop d’agave se mélange bien dans les boissons froides, les smoothies et les cocktails. Il est également un excellent choix pour sucrer des recettes de pâtisseries et de desserts, en remplacement du miel ou du sirop d’érable.
Le saviez-vous ? Le sirop d’agave présente des propriétés antibactériennes ! Les Aztèques avaient pour habitude de traiter certaines maladies de peau ou infections légères avec.
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2024-01-18 23:30:38