On a souvent écrit que les Indiens détiennent le secret de la longévité. Un exemple en est le lait au curcuma, appelé lait doré, une boisson indienne traditionnelle qui présente de grands avantages pour la santé, allant de la réduction de l’inflammation dans le corps à l’amélioration de l’insomnie et à la prévention des dommages cellulaires, entre autres.
Présent aussi bien dans les aliments sucrés que salés, le curcuma est apprécié dans le monde culinaire pour son arôme qui procure une sensation de chaleur qui semble vous envelopper. Ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires sont accentuées par le lait doré, une boisson ayurvédique traditionnelle qui peut être facilement préparée à la maison.
Vous découvrirez ci-dessous la clé de la recette du lait de curcuma et les bienfaits extraordinaires de cette boisson simple, délicieuse et très saine.
En Asie, le lait doré est une tradition culturelle : il incarne la philosophie ayurvédique visant à favoriser l’équilibre mental et physique par la nutrition et, bien sûr, par son arôme épicé.
Le curcuma se démarque par son ingrédient actif, la curcumine, qui lui confère sa couleur jaune distinctive, ainsi que par ses puissants antioxydants reconnus pour combattre l’inflammation, le vieillissement et même favoriser le bon fonctionnement du foie.
Considéré comme une super-épice, le curcuma peut également être utilisé dans la routine beauté. Ces dernières années, les recettes de lait doré ont été adaptées par les cultures occidentales pour inclure du lait végétal, mais peuvent être préparées avec du lait frais et souvent avec du miel, de la cannelle, de la muscade, du gingembre ou d’autres exhausteurs de goût. Le seul élément à ne pas manquer dans le mélange est le poivre noir, indispensable car il favorise l’absorption du curcuma et potentialise ses bienfaits.
Récemment, des mélanges de « latte de curcuma » ont commencé à être commercialisés sous la forme d’une poudre qui incorpore du lait, du curcuma et d’autres épices, un produit semi-préparé prêt à être mélangé avec de l’eau et consommé.
Les principaux bienfaits du lait doré sont ses propriétés anti-inflammatoires.
La réduction de l’inflammation peut aider à prévenir ou à gérer certaines maladies, notamment les maladies cardiaques, le cancer, l’arthrite, la maladie d’Alzheimer et le syndrome métabolique. Ainsi, il est recommandé d’introduire du lait doré dans l’alimentation régulière.
Une petite étude portant sur 45 participants a démontré que la consommation de 500 milligrammes de curcumine était aussi efficace que la prise de 50 mg d’un médicament courant contre l’arthrite pour réduire l’inflammation.
La curcumine possède également des propriétés antioxydantes. Certaines études ont montré que les antioxydants peuvent aider l’organisme à réparer les dommages cellulaires et à réduire le risque de nombreuses maladies.
Une étude de 2015 a révélé que les antioxydants contenus dans les épices au lait doré ont un effet positif sur la réduction des dommages cellulaires.
Il existe des preuves suggérant que l’ingrédient actif du curcuma peut également contribuer à améliorer l’humeur des personnes qui en consomment régulièrement. C’est la conclusion d’une étude menée auprès de 60 participants qui a révélé que la prise de suppléments de curcumine pouvait aider à réduire les symptômes chez les personnes souffrant de trouble dépressif majeur. Ceux qui prenaient à la fois de la curcumine et des antidépresseurs ont constaté l’amélioration la plus significative.
Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer son efficacité et les dosages appropriés, car les auteurs de l’étude ont également déclaré que les résultats n’étaient pas statistiquement significatifs.
Parmi les avantages importants figurent le soutien des fonctions cérébrales et l’amélioration de la mémoire.
Certaines études plus anciennes suggèrent que le curcuma peut aider à améliorer les fonctions cérébrales et que la cannelle a un effet bénéfique sur la préservation de protéines spécifiques liées à la maladie de Parkinson. Ces protéines protègent contre ses symptômes, tels que la perte de mémoire et les tremblements.
D’autres avantages du lait doré sont liés à la réduction du risque de maladie cardiaque. Une étude a montré que les personnes qui consommaient des curcuminoïdes avaient un taux d’incidence plus faible d’infarctus du myocarde, comme une crise cardiaque, après un pontage coronarien.
Il a également été discuté de la manière dont le gingembre, la cannelle et la curcumine pourraient avoir des effets sur la réduction du risque de cancer. Bien entendu, des études approfondies sont nécessaires à cet égard.
Les autres avantages sont la réduction du taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète de type 2, le renforcement du système immunitaire grâce à des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques qui peuvent aider une personne à mieux combattre les infections, l’amélioration de la digestion et de la santé des os, et bien d’autres encore. Les produits laitiers enrichis à base de vitamine D et de calcium.
La recette du lait doré
Ingrédients:
½ tasse de lait sain – du lait de coco ou d’amande, sans soja, est recommandé
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1 pointe de couteau de poivre noir moulu
1 cuillère à café de miel
Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Portez ensuite le mélange à ébullition, puis réduisez à feu doux. Laissez le mélange bouillir pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Au moment de servir, passez le mélange dans une passoire fine pour retirer les épices. Le lait doré se conserve environ 5 jours au réfrigérateur.
2024-02-29 01:45:00
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