La saison des poivrons approche ! Nous pouvons utiliser ce délicieux légume dans de nombreux plats spécifiques à l’automne, il cache bien plus d’avantages que vous ne l’imaginiez. Que nous l’incluions dans une collation ou dans une salade d’automne, le capia est non seulement savoureux, mais aussi très sain ! On vous dévoile pourquoi il est bon de consommer du capia, mais aussi comment vous pouvez le préparer rapidement.
Que contiennent les piments capia ?
Les piments Capia sont une source précieuse de nutriments, contenant des quantités importantes d’antioxydants. Les variétés de piments kapia frais sont reconnues pour leur teneur accrue en vitamine C, tandis que celles qui sont cuites ont tendance à avoir une concentration encore plus élevée de cette vitamine par rapport à celles qui ne sont pas cuites. De plus, les poivrons contiennent de la vitamine K et plusieurs vitamines B, notamment B1, B3 et B6.
En ce qui concerne la teneur en antioxydants, les piments kapia rouges se distinguent par la forte présence de pro-vitamine A sous forme de caroténoïdes pigmentés, notamment le bêta-carotène, l’alpha-carotène et la bêta-cryptoxanthine. Viennent ensuite les piments kapia orange. En revanche, les variétés immatures, c’est-à-dire les vertes, se distinguent par leur teneur plus élevée en chlorophylle.
En plus de ces aspects, les piments capia ont une faible teneur en calories, ne contenant que 30 à 40 kilocalories pour 100 grammes. Ils sont également faibles en gras, en protéines, en glucides et en sucres et contiennent des quantités presque négligeables de sodium. En plus de la liste des avantages, les poivrons fournissent une source importante de fibres alimentaires et apportent avec eux des minéraux essentiels tels que le manganèse, le potassium, le magnésium, le fer et le phosphore.
Pourquoi devriez-vous manger du poivron?
Ils sont bons pour une perte de poids saine car ils sont faibles en calories et en matières grasses. Ils sont bénéfiques pour l’hypertension artérielle. La vitamine C contenue dans les piments Kapia aide à maintenir l’élasticité des vaisseaux sanguins en synthétisant le collagène et en éliminant la plaque des parois des vaisseaux sanguins. Ils ont des bienfaits anti-âge grâce à la vitamine C qui stimule la synthèse de collagène pour une meilleure élasticité de la peau et moins de rides. Propriétés anti-inflammatoires dues à une bonne teneur en vitamine C et en antioxydants pigmentés et incolores. Ils stimulent le système immunitaire sous la forme de propriétés anti-radicalaires, anti-inflammatoires et cicatrisantes et sont des antioxydants. Ils ont des propriétés anti-anémiques car ils contiennent du fer et des vitamines B1, B3 et B6. Ils stimulent l’énergie et la vitalité avec des glucides, des sucres, des vitamines B et du fer.
Recette de poivron au vinaigre – la salade la plus rapide et la plus délicieuse
ingrédients
1 kg. de poivrons grillés, nettoyés, 150 ml. vinaigre, 50 g de sucre, 2 cuillères à café de graines de moutarde, 1 branche de céleri, 1 feuille de laurier.
Méthode de préparation
Faites rôtir les poivrons et saupoudrez-les de gros sel, puis laissez-les couverts d’un couvercle pendant quelques minutes. Après la cuisson, nous les épluchons et les cassons en lanières. Attention en les épluchant à toujours mettre la main dans l’eau froide. Retirez les graines très soigneusement, mais sans les rincer à l’eau. Dans une casserole, faire bouillir le vinaigre, le sucre et les graines de moutarde pendant 2 minutes. Versez la saumure obtenue sur les poivrons cuits au four et laissez-la tremper pendant 30 minutes.
Après cette étape, on met les lamelles de poivron dans le bocal, puis on les recouvre de la saumure préalablement préparée. Scellez les bocaux avec des couvercles et rangez-les dans le garde-manger pour les garder en lieu sûr. Ils peuvent être servis immédiatement après la préparation si vous le souhaitez.
2023-08-20 13:33:58
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