Les cafards, les moisissures et l’eau sale parmi les raisons des fermetures d’entreprises alimentaires en juillet – The Irish Times

Une forte activité de cafards dans une cuisine près d’aliments découverts, des excréments de rongeurs près d’un congélateur coffre et de la viande pourrie stockée sur place sont quelques-unes des raisons pour lesquelles 10 ordonnances d’exécution ont été émises aux entreprises alimentaires par la Food Safety Authority of Ireland (FSAI) le mois dernier.

Des ordonnances de fermeture ont été notifiées en vertu de la loi FSAI de 1998 à trois entreprises et à quatre autres en vertu du règlement de 2020 de l’Union européenne (contrôles officiels en relation avec la législation alimentaire).

Une ordonnance de fermeture a été signifiée à l’épicerie Al Huda, du 72A Summerhill, Dublin 1, après qu’une forte activité de cafards a été notée dans la cuisine et les zones associées dans les locaux. Plusieurs cafards vivants ont été vus se déplaçant sur les sols et les murs.

L’ordre a également noté que des aliments ouverts et prêts à manger ont été découverts dans la cuisine, où les cafards étaient susceptibles d’entrer en contact avec eux. Les aliments sensibles à la température étaient stockés dans des réfrigérateurs chauds, avec des températures supérieures à 20 degrés, et les sols et les surfaces étaient couverts de saleté, de débris et de moisissure noire, a-t-il déclaré.

Sichuan Chilli King, du 100a Parnell Street, Dublin 1, a reçu une ordonnance de fermeture indiquant que l’ensemble des locaux était sale, avec d’importants dépôts de graisse et de moisissure sur le carter du moteur dans la chambre froide. Une salle de bain désaffectée, qui servait de débarras, contenait une couche de nourriture renversée, de plusieurs centimètres d’épaisseur par endroits, et de fortes moisissures.

Une ordonnance de fermeture a été signifiée sur Spice of India, de Looney’s Cross, Bishopstown, Co Cork, après que de l’eau fétide a été vue stagnant autour d’un drain à ciel ouvert dans une zone de service de boissons dans la zone du restaurant. Il y avait un sol en bois pourri à côté du drain à ciel ouvert avec de la saleté et des débris noirs figés, et le sol en béton et les carreaux autour du drain étaient fissurés et cassés.

MJ Atkinson Limited, de l’unité 3, Pullamore Business Park, Dublin Road, Co Cavan, a également reçu une ordonnance de fermeture, qui stipulait que la viande considérée comme impropre à la consommation humaine en raison de la putréfaction et de la contamination par des corps étrangers était stockée dans l’établissement.

Momo’s, de l’unité 8, Tuansgate, Belgard Square, Tallaght à Dublin 24, a reçu un ordre de fermeture après que les locaux aient été jugés non propres ou hygiéniques. Des accumulations de saleté épaisse, de graisse, de toiles d’araignées et de débris alimentaires ont été observées partout. L’équipement de nettoyage, comme les vadrouilles et les brosses de balayage, s’est avéré recouvert de graisse et de saleté.

Les denrées périssables telles que le shish de poulet, le shish d’agneau et la sauce à l’ail ont été stockées à des températures qui auraient pu entraîner un risque pour la santé, indique l’ordonnance.

Pizza Lab, du 16 King Street North, Dublin 7, a reçu un ordre de fermeture car, le jour de l’inspection, le manipulateur d’aliments sur place ne savait pas que la chambre froide ne fonctionnait pas correctement. La FSAI a également déclaré que l’exploitant n’avait pas veillé à ce que les manipulateurs d’aliments soient supervisés et formés aux questions d’hygiène alimentaire conformément à leur travail.

Une ordonnance de fermeture a été délivrée à Ocean Palace Chinese Takeaway, de l’unité 8A, Blackcastle Shopping Centre, Navan, Co Meath, où il y avait une accumulation importante de moisissures sur les surfaces de la chambre froide et une épaisse accumulation de nourriture débris évidents à l’intérieur des récipients de stockage des aliments.

Une grande quantité de porc et de poulet crus étaient en train de dégeler dans des éviers de préparation de légumes, et du poulet et des nouilles cuits étaient entreposés dans la zone de préparation de la viande crue directement adjacente à la viande crue. Des boîtes de poulet cru dégelaient sur le sol, indiquait l’ordre.

“Le non-respect des principes de base de la formation du personnel, du nettoyage régulier et du stockage correct des aliments est constaté à maintes reprises tout au long des ordonnances d’exécution émises en juillet”, a déclaré la directrice générale de la FSAI, le Dr Pamela Byrne.