les chances d’augmenter le volume des expéditions vers les États-Unis

La Direction Nationale de la Production Animale, du Ministère de l’Agriculture, a corrigé la méthodologie de calcul des ventes de viande à l’étranger, et donc le calcul de la consommation de viande bovine par habitant. Depuis 2019, la catégorie « os avec viande » – résultant du désossage – a commencé à être incluse dans la viande totale exportée, les os qui en 2023 s’élevaient à 111 mille tonnes, et cela dans le registre officiel – contrairement à la majorité provenant d’autres pays producteurs de bétail. – a commencé à être compté comme de la « viande ».

En corrigeant cette méthodologie, en supprimant les « os avec viande » des ventes à l’étranger et en les comptabilisant séparément, le volume de viande de bœuf exportée en 2023 passe de 964 000 à 853 000 tonnes et la consommation intérieure passe de 49,8 kilos par habitant (avec le précédent méthodologie) à environ 52,2 kilos avec le nouveau calcul.

Prix ​​et volumes aux Etats-Unis

Au cours de la première semaine de février, le prix du veau d’hiver de 228 kilos sur le marché de l’Oklahoma, aux États-Unis, a atteint un nouveau record, s’échangeant à 7 dollars américains le kilo vivant, dépassant le maximum historique atteint en novembre 2014. Les 360-370 kilos Le bouvillon, réaccouplé, prêt à entrer dans le parc d’engraissement, a atteint 5,17 US$ le kilo, toujours en dessous du record de septembre 2023, où il était coté à 5,57 US$ le kilo.

Une vache reproductrice vaut aujourd’hui 2 400 dollars américains. Les parcs d’engraissement sont très compliqués à cause de la boue et des intempéries, et les résultats économiques sont en deçà des attentes. La production américaine de bœuf en 2024 devrait être inférieure de 5 % à celle de l’année dernière, s’ajoutant à la baisse de 4,7 % enregistrée en 2023.

En raison de la pénurie de viande bovine et de la hausse des prix nationaux du bétail et de la viande, les prix des importations augmentent ; La viande 90% CL (type fabrication) depuis début 2024 a augmenté de 10% et désormais les valeurs payées par le marché américain sont supérieures à celles payées par d’autres marchés, notamment la Chine.

L’économie nord-américaine semble étonnamment robuste, les stocks de viande sont faibles, les abattages de bovins sont en baisse et les transformateurs nord-américains montrent une préférence croissante pour les coupes de valeur intermédiaire (meule, poitrine) à hacher, ce qui reflète la forte demande de viande en général et de hamburgers dans le pays. particulier.

Rappelons qu’aux Etats-Unis pas moins de 45 % de la viande de bœuf est consommée sous forme hachée. « Compte tenu des prix internes actuels des coupes maigres à hacher, le prix de la viande transformée importée risque encore d’augmenter de manière significative. De plus en plus de viande est hachée et le volume des coupes importées d’Australie, de Nouvelle-Zélande et du Brésil s’avère insuffisant. L’Australie et la Nouvelle-Zélande, qui disposent d’importants quotas d’importation aux États-Unis et de droits de douane très bas, augmentent de semaine en semaine leurs expéditions vers le marché américain. Le Brésil et le Paraguay, qui exportent vers les États-Unis dans le cadre du quota de 65 000 tonnes de « pays tiers », atteindront probablement ce quota au début du mois de février, tandis que l’Argentine – qui reçoit 20 000 tonnes par an – a rempli ce quota. quota.

Les expéditions supplémentaires – hors quota – doivent payer un droit de 26,4%, ce qui, compte tenu de la différence de valeur de la viande entre les deux marchés (+60%), ne constituerait pas un obstacle à une augmentation des volumes vendus aux États-Unis. le quota est épuisé.

Maintenant que la demande de viande transformée aux États-Unis se renforce, on constate que la demande intérieure de l’Australie, du Japon et de la Corée du Sud pour ce type de viande est également très ferme.

2024-03-09 06:01:00
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