Les choix alimentaires sont essentiels pour lutter contre le réchauffement climatique, selon une étude

Selon une étude, la consommation alimentaire dans les cinq pays les plus émetteurs de gaz à effet de serre (GES), dont l’Inde, était responsable de plus de 40 % des émissions de la chaîne d’approvisionnement alimentaire mondiale en 2019.

La recherche, publiée dans la revue Nature Food, a révélé que les mesures visant à protéger la planète contre l’impact du changement climatique seront insuffisantes à moins que les émissions ne soient réduites du système alimentaire mondial, qui représente désormais un tiers des émissions de GES d’origine humaine.

La plus forte augmentation des émissions au sein des chaînes d’approvisionnement alimentaire est déclenchée par la consommation de bœuf et de produits laitiers dans les pays en développement rapide, comme la Chine et l’Inde, tandis que les émissions par habitant dans les pays développés avec un pourcentage élevé d’aliments d’origine animale ont diminué, ont déclaré les chercheurs.

L’équipe a noté que la croissance de la population mondiale et la demande croissante d’aliments à forte intensité d’émissions sont susceptibles d’augmenter encore les émissions.

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“Un changement global dans les régimes alimentaires, y compris la réduction de la consommation excessive de viande rouge et l’amélioration des parts de protéines végétales, réduira non seulement les émissions, mais évitera les risques pour la santé tels que l’obésité et les maladies cardiovasculaires”, a déclaré l’auteur correspondant de l’étude, le professeur Klaus Hubacek du Université de Groningue aux Pays-Bas.

Yuli Shan, de l’Université de Birmingham, au Royaume-Uni, a noté que le système agroalimentaire est le moteur de l’utilisation mondiale des terres et des activités agricoles, contribuant à environ un tiers des gaz à effet de serre anthropiques mondiaux.

“La croissance démographique, l’expansion de la production alimentaire et une augmentation des régimes alimentaires à base d’animaux sont susceptibles d’augmenter encore les émissions et de réduire le budget mondial du carbone”, a déclaré Shan, auteur correspondant de l’étude.

Le premier auteur de l’étude, Yanxian Li, titulaire d’un doctorat. étudiant à l’Université de Groningen a déclaré que l’atténuation des émissions à chaque étape des chaînes d’approvisionnement alimentaire, de la production à la consommation, est essentielle si nous voulons limiter le réchauffement climatique.

“Cependant, des changements de régime alimentaires généralisés et durables sont très difficiles à réaliser rapidement, donc des incitations qui encouragent les consommateurs à réduire la viande rouge ou à acheter des produits avec des dividendes environnementaux plus élevés pourraient aider à réduire les émissions alimentaires”, a déclaré Li.

Les chercheurs ont analysé les données reliant les émissions aux consommateurs entre 2000 et 2019, révélant qu’en 2019, la consommation alimentaire dans les cinq pays les plus émetteurs, la Chine, l’Inde, l’Indonésie, le Brésil et les États-Unis, était responsable de plus de 40 % de l’approvisionnement alimentaire mondial. chaîne d’émission.

Les émissions mondiales annuelles de GES associées aux aliments ont augmenté de 14 % au cours de la période de 20 ans. L’augmentation substantielle de la consommation de produits d’origine animale a contribué à environ 95% de l’augmentation des émissions mondiales, représentant près de la moitié des émissions alimentaires totales, ont déclaré les chercheurs.

Le bœuf et les produits laitiers ont contribué pour 32 % et 46 % à l’augmentation des émissions mondiales d’origine animale, ont-ils déclaré.

La consommation de céréales et d’oléagineux est respectivement responsable de 43 et 23 % des émissions mondiales d’origine végétale, tandis que le riz contribue à plus de la moitié des émissions mondiales liées aux céréales, l’Indonésie, la Chine et l’Inde étant les trois principaux contributeurs, le ont ajouté les chercheurs.