Les cinq meilleurs hacks de friteuse à air du cuisinier à succès de Belfast Nathan Anthony

Peu de gens connaissent mieux une friteuse à air que Nathan Anthony.

Le cuisinier et auteur à succès, originaire de Portadown mais vivant à Belfast, a écrit un livre de cuisine qui leur est dédié, intitulé Bored Of Lunch: The Healthy Air Fryer Book.

Vous pourriez également le reconnaître sur sa page Instagram populaire « Bored of Lunch », qui compte 1,6 million de followers.

Alors, pourquoi aime-t-il tant les friteuses à air ? Parce que « vous pouvez créer des versions plus saines de certains de vos aliments préférés », telle est la réponse simple d’Anthony.

De plus, il y a les avantages économiques. Bien que vous deviez payer une somme forfaitaire pour la machine (les prix varient d’environ 100 € et plus), les coûts de fonctionnement sont moins chers qu’un four et vous avez tendance à utiliser les friteuses à air pendant une durée plus courte qu’un four conventionnel. .

«Vous pouvez également utiliser votre friteuse à air pour préparer des collations saines qui vous permettront de tenir toute la journée, vous pouvez préparer des pois chiches croustillants ou déshydrater des fruits pour garnir vos flocons d’avoine du petit-déjeuner», ajoute Anthony.

Vous envisagez de vous procurer une friteuse à air ou vous ne savez pas par où commencer avec la vôtre ? Ce sont les meilleurs conseils d’Anthony…

1. Investissez dans un thermomètre

“Votre friteuse à air cuit normalement les choses en environ 60 % du temps par rapport à votre four, je vous recommande donc d’utiliser un thermomètre à viande jusqu’à ce que vous perfectionniez votre timing avec vos recettes”, suggère Anthony.

2. Les sprays d’huile sont votre meilleur ami

Les friteuses à air sont un choix plus sain que la friture peu profonde ou profonde de vos aliments, car elles utilisent moins d’huile – tout en gardant les choses croustillantes.

“L’utilisation d’un spray faible en calories pour enrober vos aliments est absolument essentielle pour garder les aliments délicieux et croustillants lorsque vous utilisez une friteuse à air”, explique Anthony. “Si vous n’utilisez pas de sprays d’huile, vous pouvez simplement utiliser une cuillère à soupe d’huile et un pinceau à pâtisserie pour glacer les aliments.”

3. Les doublures en silicone réduiront les dégâts

« Pour gagner du temps de nettoyage supplémentaire et garder votre friteuse à air propre, vous pouvez acheter des revêtements et des plateaux en silicone bon marché ou utiliser du papier sulfurisé pour cuire vos aliments.

“Ce sera plus facile à nettoyer que de placer les aliments directement dans la friteuse à air.”

4. N’oubliez pas de préchauffer

Anthony aime particulièrement préparer des plats « faux » dans sa friteuse à air, comme sa recette de poulet au miel et au piment.

Avec ce genre de recettes, dit-il : « Il est important de préchauffer la friteuse à air pendant environ deux minutes (beaucoup moins de temps qu’il n’en faut pour préchauffer un four). Cela signifie que vous obtenez des enrobages ou des pâtes ultra croustillants lorsque les aliments atteignent instantanément la chaleur, ce qui donne un résultat beaucoup plus croustillant.

5. Choisissez le bon modèle

“Lors de l’achat d’une friteuse à air, celles qui disposent d’un panier donnent le meilleur résultat”, suggère-t-il. “Certaines friteuses à air ont une option rotative qui déplace les aliments – mais d’après mon expérience, cela enlève une partie du revêtement des aliments, alors qu’avec un panier, vous pouvez secouer légèrement les aliments pour leur donner une cuisson parfaitement uniforme.”

Recette de patate douce et de hachis de chorizo ​​à la friteuse à air de Nathan Anthony

Ingrédients:
(Pour 3 personnes)

600 g de patates douces pelées et coupées en cubes
1 cuillère à soupe d’huile ou un spray d’huile hypocalorique
1 cuillère à soupe de paprika
150 g de chorizo ​​tranché
1 cuillère à soupe de beurre léger ou demi-gras
½ cuillère à café de flocons de piment
1 gousse d’ail, râpée
4 cuillères à soupe de yaourt grec
Sel et poivre au goût
Aneth frais, pour saupoudrer

Méthode:

1. Dans un bol, mélanger les patates douces, l’huile et le paprika.

2. Faites frire les pommes de terre à l’air libre à 190°C pendant 14 à 15 minutes et ajoutez le chorizo ​​pendant les deux à trois dernières minutes.

3. Pendant que le chorizo ​​cuit, mettez le beurre, le piment et l’ail dans un bol allant au micro-ondes et passez au micro-ondes pendant une minute jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

4. Assaisonnez le yaourt avec du sel et du poivre.

5. Servir le hachis arrosé de yaourt, puis garnir de beurre à l’ail et au piment fondu et saupoudrer d’aneth frais.

Bored Of Lunch: The Healthy Air Fryer Book de Nathan Anthony est publié par Ebury Press, au prix de 26,60 €