Les commerçants et les producteurs nous foutent à bloc avec le prix du fromage et du fromage jaune

Les commerçants et fabricants de produits laitiers nous escroquent avec le prix du fromage jaune et du fromage. Le prix d’achat du lait diminue et les prix du fromage jaune et du fromage dans les magasins continuent d’augmenter, écrit “Trud”.

Le prix d’achat du lait s’élève en moyenne à 0,87 BGN le litre, selon les dernières données du ministère de l’Agriculture. Il s’agit d’une baisse de plus de 17 pour cent par rapport au prix d’achat du lait l’année dernière à la même époque. Mais la dévalorisation de la matière première n’entraîne pas une baisse des prix des produits laitiers.

Le prix de gros du fromage a atteint 20,71 BGN le kg, soit une augmentation de 5,4 % sur l’année. L’augmentation du prix de détail est plus de deux fois supérieure à celle du prix de gros. Le prix moyen du fromage dans les magasins est de 25,12 BGN le kg, avec une augmentation de prix de 12,2% sur l’année, selon les données du ministère de l’Agriculture.

La situation est similaire pour le fromage et le lait frais. Malgré la baisse des prix d’achat du lait, le prix du fromage a augmenté de 7,4% pour atteindre 17,54 BGN le kg. Le prix du lait frais en gros a augmenté de 6,2% en un an, et l’augmentation des prix dans les magasins est deux fois plus importante – de 12,5%, pour atteindre une moyenne de 3,25 BGN le litre.

Les données montrent que l’augmentation des prix se produit tout au long de la chaîne – tant chez les transformateurs de lait que chez les commerçants, mais chez les commerçants, l’augmentation des prix est deux fois plus importante.

Le prix d’achat du lait en Bulgarie est légèrement inférieur à la moyenne des pays de l’UE. Dans notre pays, le prix d’achat est d’environ 42 euros les 100 kg, contre 44 euros en moyenne pour les pays de l’UE. Dans 14 pays membres de l’UE, le prix d’achat du lait est plus élevé qu’ici et dans les autres pays, il est inférieur. Le prix d’achat du lait le plus élevé se situe à Chypre (64 euros les 100 kg), à Malte (56 euros) et en Grèce (52 euros).

Le prix d’achat le plus bas se situe en Lettonie, en Lituanie et en Suède – environ 36 à 37 euros pour 100 kg. Dans le même temps, le prix final du lait dans les magasins en Bulgarie est l’un des plus élevés des pays européens.

Les producteurs augmentent les prix du lait frais et des produits laitiers, tout en réduisant leur production. Pour la période de janvier à août, la production de lait frais dans le pays était de 43,1 mille tonnes, contre 46,5 mille tonnes pour la même période de l’année dernière et 52,9 mille tonnes pour les huit premiers mois de 2021.

Il s’avère qu’en seulement deux ans, la production de lait frais a diminué de plus de 18 pour cent. Cela explique également la hausse des prix en magasin.

La situation est similaire avec le yaourt. De janvier à août, 110,9 mille tonnes de yaourt ont été produites, soit 6,6% de moins que la production de la même période en 2021.

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