Les compagnies aériennes recrutent des chefs – 15/06/2023 – Voyage

Depuis fin avril, ceux qui se rendent à Paris à bord de l’Airbus A350-900 Azul Linhas Aéreas à l’aéroport de Viracopos, à Campinas (SP), consomment les recettes du chef français Claude Troisgros, propriétaire de restaurants à Rio et São Paulo.

Pour les passagers en classe économique, un seul plat du chef est servi en juin : le bœuf bourguignon (bœuf cuit au vin) accompagné de riz et de petits pois. Les passagers Executive reçoivent un menu complet : salade de crevettes au couscous, agneau aux penne et mousse au cappuccino.

Affiner le service en vol pour attirer les clients est une caractéristique commune aux compagnies aériennes.

Latam a lancé le programme Sabor à Brasileira, qui alterne, tous les trois mois, des plats de femmes chefs.

Le chef Rodrigo Oliveira signe le menu des vols KLM au départ du Brésil pour Amsterdam. Certaines classes proposent des plats tels que des gnocchis de manioc aux champignons et sauce au fromage.

_{Traduit par AZAHARA MARTIN ORTEGA}

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