Pas de nourriture complète, mais plus nutritive que le carton
Ce n’est généralement pas vrai. Les cornflakes ne sont pas un aliment complet, mais ils contiennent plus de minéraux, de vitamines et de fer que le carton – d’autant plus que certains cornflakes contiennent du fer. Néanmoins, cette affirmation circule sur Internet depuis des années, sans toutefois en citer la source.
Si vous remontez ces pages chronologiquement, vous verrez que la revendication a légèrement changé au fil des ans. Dans les pages plus anciennes, on parle moins de nutriments et davantage de valeur nutritionnelle. Quelqu’un s’est probablement facilité la tâche et a simplement assimilé la valeur nutritionnelle à la valeur calorifique, c’est-à-dire les calories. Et puis c’est vrai – presque.
Le pouvoir calorifique est comparable, mais la valeur nutritionnelle n’est pas la même que le pouvoir calorifique
Selon le fabricant, les cornflakes fournissent une énergie d’environ 270 à 370 kilocalories pour 100 grammes ; converti en joules, cela fait 1 100 à 1 500 kJoules. Les valeurs supérieures sont mesurées principalement lorsque les cornflakes sont sucrés. Si vous brûlez du carton, le pouvoir calorifique est également d’environ 1 500 kJoules, soit un peu plus. Oui, vous pouvez comparer cela, puisque la nourriture est également « brûlée » chimiquement dans le corps. Vous pouvez donc dire : le pouvoir calorifique des cornflakes sucrés est comparable au pouvoir calorifique du carton ; les cornflakes non sucrés sont encore plus faibles. Cependant, la valeur calorifique n’est pas la même que la valeur nutritionnelle.
La valeur nutritionnelle est également censée indiquer à quel point un aliment est sain. Les cornflakes ne font pas grand-chose pour cela, mais le carton n’est vraiment pas meilleur.
Le fer ajouté artificiellement peut avoir un effet négatif
Un mot sur le fer : il existe de jolis films sur Internet qui montrent que les cornflakes flottant dans l’eau sont même attirés par les aimants – c’est la quantité de fer qu’ils contiennent ! Cela ne fonctionne pas avec tous les corn flakes, mais il existe effectivement des fabricants de corn flakes qui enrichissent leurs corn flakes en fer afin de pouvoir ensuite écrire sur l’emballage : Contient beaucoup de fer.
Le seul problème est que les médecins n’y prêtent pas beaucoup d’attention. On sait désormais que les nutriments ajoutés artificiellement en grande quantité aux aliments ne sont souvent pas bien absorbés par l’organisme. Et en ce qui concerne le fer contenu dans les cornflakes, l’Office fédéral de l’évaluation des risques déclare : La quantité de fer contenue dans les cornflakes n’est pas nécessairement nocive pour la santé, mais elle pourrait empêcher l’absorption d’autres oligo-éléments comme le zinc.
Conclusion : Dans l’ensemble, les cornflakes contiennent plus de nutriments que le carton et sont nettement meilleurs comme aliment. Mais cela ne les rend pas « en bonne santé ».
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