Concombres marinés, chou ou chou. Ce ne sont pas seulement des délices culinaires, mais aussi des aliments qui contribuent à renforcer l’immunité.
Au cours du processus de fermentation naissent des bactéries qui, avec la flore du corps, nous aident face aux infections saisonnières.
La nutritionniste Lygia Alexandrescu a expliqué l’importance des cornichons dans l’alimentation. “On sait mettre les cornichons au vinaigre et les cornichons au moulin, en saumure. En matière d’immunité, nous préférerons certainement les mourants. Pourquoi sommes-nous si intéressés par cette forme de préservation ? Car grâce à cette fermentation on obtient un produit exceptionnellement équilibré pour notre santé et surtout pour l’immunité, pour le microbiote, pour le côlon et la flore intestinale, appelé probiotique. Ces probiotiques se multiplient très bien dans le côlon et lui donnent ce que nous appelons un état d’équilibre et quelque chose que l’on voit dans l’immunité selon la fréquence ou la rareté où nous attrapons un rhume et la fréquence à laquelle nous prenons des probiotiques provenant de suppléments, mieux nous mangeons ces cornichons”, a expliqué le nutritionniste.
Par exemple, les concombres marinés sont riches en fibres naturelles, stimulent la digestion et aident à perdre du poids grâce à leur faible nombre de calories. De plus, il pourrait également traiter le diabète sous des formes bénignes. La choucroute élimine la fatigue et l’anémie, ralentit le processus de vieillissement et protège le système nerveux.
“Il ne faut pas oublier que ces cornichons en saumure, consommés en excès, apportent également un apport important en sel, ce qui est totalement indésirable, car le risque d’hypertension augmente, surtout chez les personnes âgées et alors on n’en consomme pas plus de 200 grammes. par repas et si nous parlons des gogonnes, elles peuvent être lavées un peu avant, coupées la veille dans l’assiette de manière à éliminer ce jus très salé et à consommer uniquement le cornichon tel quel”, a expliqué Lygia Alexandrescu.
2024-07-29 00:00:00
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