2024-04-05 15:00:00
Pour certaines microbrasseries, l’affaire n’en vaut plus la peine.
clé de voûte
Les petites brasseries locales, devenues très à la mode en Suisse ces dernières années, sont aujourd’hui victimes de la hausse des prix. La hausse des coûts et des prix des matières premières pèse lourdement sur le marché national de la bière.
En 2021, la Suisse possédait la plus forte densité brassicole au monde avec 1’278 brasseries, pour la plupart des brasseries amateurs. Trois ans plus tard, le pays compte 86 brasseries de moins.
Jusqu’en 2022, Thomas Dequesne et ses associés produisaient la bière Dogzilla. Après seulement deux ans d’aventure, ils décident de fermer les portes de leur microbrasserie.
“Si nous voulions être rentables avec la bière que nous vendions, il fallait la vendre à des prix assez élevés par rapport aux grandes brasseries qui peuvent se permettre de faire de grosses productions et de faire baisser les prix”, a déclaré Thomas Dequesne à l’émission RTS 7h30. p.m.
Les grandes entreprises sont également concernées
Pour ne pas devoir fermer à cause de la hausse du coût de l’énergie et des matières premières, Didier Anthamatten a restructuré sa microbrasserie et réduit drastiquement sa production.
« J’ai vendu l’établissement et remis les locaux. J’ai retenu un gros client à qui je fournis des fûts entiers. Cela me rapporte un petit revenu et je me suis associé à la brasserie B2F, où nous sommes actuellement. Cela a permis de réduire les coûts car nous partageons les locaux », explique le directeur général de la Brasserie de l’Atelier.
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La situation économique exerce également une pression sur les grandes entreprises. L’entreprise endettée Chopfab Boxer a réussi à éviter la faillite grâce à une reprise par Locher.
« À ma connaissance, c’est la première fois que nous nous trouvons dans une situation avec des coûts aussi élevés. Nous avons une majoration de 60% pour notre électricité ainsi que pour tout ce que nous avons en fournitures, cartons, aluminium, bouteilles. Tous nos fournisseurs ont augmenté leurs prix», précise Christophe Gerber, directeur commercial de Chopfab Boxer.
Chopfab Boxer a également augmenté le prix de sa bière. Parallèlement à la hausse des coûts de production de la bière, la population en boit de moins en moins. Entre 1990 et 2022, la consommation par habitant est passée de 71 litres à 53.
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