Les duels de bouche: quand la fondue britchonne affronte le vacherin

Reconnaissable à sa silhouette brune élancée, le premier se décline au masculin. Il vient d’une vallée jurassienne au milieu de laquelle coule une petite rivière à qui la liqueur la Suze devrait son nom – les versions divergent, mais c’est une autre histoire. Tout en rondeur, sa pulpeuse rivale se la joue, elle, féminine et a un peu hésité avant de se fixer en terres fribourgeoises. Son teint est si foncé qu’elle porta pendant des décennies un nom que la morale réprouve aujourd’hui. Le Ragusa et la tête au choco, puisque c’est bien d’eux qu’il s’agit, se disputent bien souvent notre attention et notre argent dans les rayons des magasins. Ils ont pour point commun d’enchanter nos papilles gustatives avant de nous laisser un petit arrière-goût de culpabilité.

Le Toblerone ayant décidé de faire quelques infidélités à la Suisse pour naître – en partie – en Slovaquie, les deux douceurs restent des fers de lance de l’industrie chocolatière helvétique. Elles sont toutes deux avant tout consommées sous nos latitudes. Si certains ingrédients qui font la réputation et le goût de nos deux concurrents du jour ont accompli un long périple, hors de question pour leurs fabricants respectifs, Le Maître chocolatier Villars (FR) et la chocolaterie Camille Bloch (BE), de délocaliser tout ou partie de leur production.