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Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde. Il est obtenu en broyant des grains de café, les variétés les plus courantes étant l’Arabica et le Robusta. Le Robusta contient près du double de caféine par rapport à l’Arabica.
Connue pour ses propriétés stimulantes, la consommation excessive de café peut avoir des répercussions sur votre santé. Reportages Photos vous explique tout.
Combien de tasses de café par jour ?
Le café est une constante de nos jours. Il est indispensable au réveil (pour beaucoup) avant de se rendre au travail… et propice à la sociabilisation tout au long de la journée… Chacun consomme en moyenne 2 tasses par jour. Mais quelles sont les conséquences sur la santé ?
Le café doit ses propriétés stimulantes à la présence de caféine. Il s’agit d’une molécule présente naturellement dans de nombreuses plantes. En plus des grains de café, on la retrouve également dans le cacao, le thé, les baies de guarana et le cola.
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Les conclusions de l’EFSA
Ainsi, en 2015, l’EFSA, l’Autorité européenne de sécurité des aliments, a publié une étude de sécurité sur la caféine qui a conclu :“La consommation de caféine jusqu’à 400 mg par jour (environ 5,7 mg/kg pc par jour), tout au long de la journée, ne pose pas de problèmes de sécurité pour les adultes en bonne santé de la population générale, à l’exception des femmes enceintes”.
Considérant qu’une tasse de café expresso contient environ 80 mg de caféine, on peut dire qu’en principe, un adulte en bonne santé peut boire jusqu’à 4 à 5 tasses de café par jour en toute sécurité, ou 4 grandes tasses de café par jour.
Mais attention, il est important de rappeler que la teneur en caféine peut varier en fonction des différentes variétés de café.
L’EFSA indique également que les femmes enceintes ou allaitantes peuvent consommer jusqu’à 200 mg de caféine tout au long de la journée sans poser de problème de sécurité pour le fœtus.
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Les qualités du café
Ce qui est un peu moins connu, ce sont les nombreuses autres qualités du café. Il contient des centaines de composés phytochimiques biologiquement actifs.
– Les polyphénols, tels que l’acide chlorogénique et les lignanes,
– L’alcaloïde trigonelline,
– Les mélanoïdines qui se forment lors de la torréfaction,
– De modestes quantités de magnésium, de potassium et de niacine (vitamine B).
– Et donc, tous les composés capables de réduire le stress oxydatif, d’améliorer le microbiome intestinal et de moduler le métabolisme du glucose et des graisses.
Quels sont ses effets néfastes sur la santé ?
Alors qu’il est bénéfique lorsqu’il est consommé avec modération, le café peut avoir des conséquences sur la santé.
La caféine peut être responsable d’insomnie, d’agitation, de maux de tête ou de reflux gastriques acides.
D’autre part, plusieurs études révèlent qu’une personne ayant tendance à consommer du tabac et à être sédentaire pourrait être plus susceptible de développer :
– des maladies cardiovasculaires,
– le diabète de type 2,
– certaines maladies du foie,
– des maladies dégénératives comme Alzheimer ou un AVC.
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