Université de Maastricht
Par Tristan Braakman · il y a 1 heure · Edité : il y a 1 minute
© ANP RTL
Les écoliers obtiennent de meilleurs résultats en mathématiques s’ils mangent un déjeuner sain à l’école et font davantage d’exercice. Cela ressort clairement d’une nouvelle étude de l’Université de Maastricht. “Nous ne pensions pas que l’effet serait si important.”
Pour l’étude, les enfants des écoles primaires du sud du Limbourg ont reçu un déjeuner sain et des cours d’exercice supplémentaires pendant quatre ans. Les résultats ont été rapidement visibles : après seulement un an, les enfants ont montré de meilleures performances en mathématiques.
“Nous avons été vraiment surpris par les résultats : les enfants ont amélioré leur arithmétique après un an et ces effets se sont poursuivis”, explique le professeur Onno van Schayck de l’université de Maastricht. “Nous nous attendions à une différence, mais pas si rapidement ni si clairement.”
Influence d’une alimentation saine
Les chercheurs ont étudié les données de recherches antérieures sur l’influence d’une alimentation saine et de l’exercice. Cette recherche a été menée entre 2015 et 2020 dans huit écoles primaires comptant plus de 2 200 élèves. Dans deux écoles, les élèves ont reçu un déjeuner sain et ont commencé à faire davantage d’exercice. Dans deux autres écoles, ils ont seulement commencé à faire plus d’exercice. Et dans quatre autres écoles, tout est resté pareil.
Il est alors devenu évident que les étudiants ayant une bonne alimentation et faisant plus d’exercice étaient en bien meilleure santé et avaient moins de graisse abdominale. Il s’avère désormais qu’ils ont également commencé à mieux calculer. Les performances des étudiants ont été mesurées à l’aide de tests d’arithmétique et de langue.
Après seulement un an, les enfants qui mangeaient plus sainement et faisaient plus d’exercice obtenaient de meilleurs résultats aux tests arithmétiques que leurs camarades des autres écoles. Et après quatre ans, les élèves en bonne santé des écoles primaires faisaient même de bien meilleurs résultats en mathématiques que les élèves des écoles où tout restait pareil.
Aucune différence n’a été constatée dans les tests de langue. Mais selon Van Schayck, cela peut s’expliquer logiquement : « Les compétences linguistiques se développent en partie à la maison. Les enfants pratiquent souvent des mots et des phrases avec leurs parents, mais le calcul se fait moins souvent ensemble.
Roue de cinq
Un tel déjeuner sain est désormais servi à l’école primaire An d’r Put à Landgraaf. “Très nécessaire”, déclare la directrice de l’école Marina Schmitz. “Les enfants se retrouvaient régulièrement sans déjeuner, pas assez de nourriture ou une tranche de pizza froide dans la boîte à lunch. Bien sûr, on ne peut pas bien apprendre avec ça.”
Depuis un an, les étudiants reçoivent un buffet santé, composé en grande partie de produits de la Roue des Cinq. “Nous proposons différentes options : concombre, radis, pain complet, œuf et fromage. Pour les amateurs de sucré, nous avons du sirop de pomme et de la confiture, mais pas de pâte à tartiner ni de pépites de chocolat.”
L’apprentissage semble se dérouler mieux avec un déjeuner nutritif et des exercices supplémentaires. «Après le déjeuner et la récréation, les enfants sont vraiment plus brillants, ce qui a un impact positif sur leurs performances scolaires», explique Schmitz. Les frais pour le déjeuner et les cours d’exercices sont de 1,75 € par jour et par enfant. “Les parents ne doivent plus faire leurs courses eux-mêmes pour le déjeuner. Et une aide est disponible pour ceux qui ont des difficultés à payer.”
Le professeur Van Schayck estime qu’il est important que davantage d’écoles servent des déjeuners sains. C’est pourquoi il appelle le Cabinet à agir. Le gouvernement a déjà alloué 135 millions d’euros pour la restauration scolaire cette année. “Il s’agit principalement d’un estomac plein et il est donc important que la nourriture soit également saine.”
Après les vacances d’automne, les boîtes à lunch doivent à nouveau être remplies. Comment faire cela de la manière la plus saine possible ?
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