Les États-Unis contrôlent la viande bovine dans les magasins pour détecter la présence du H5N1

Après les contrôles sur le lait cru, l’épidémie de grippe aviaire H5N1 dans les élevages bovins aux États-Unis a conduit le ministère américain de l’Agriculture à réaliser trois études distinctes sur la viande bovine pour vérifier la présence du H5N1 également dans la chaîne d’approvisionnement du commerce de détail et dans les boucheries. L’inquiétude suscitée par la grippe aviaire dans le secteur de l’élevage et les répercussions sur la chaîne d’approvisionnement, après l’arrêt des importations de viande décidé par la Colombie, amènent les autorités à enquêter pour rassurer la consommation de viande cuite. Des contrôles seront également effectués – rapporte ‘Cnn’ – sur la viande cuite, c’est-à-dire qu’un substitut du virus sera inséré dans l’aliment pour tester sa survie à des températures de cuisson élevées.