Helsinki, Finlande, 27 mai 2024 /PRNewswire/ — Les restaurants finlandais ont reçu deux nouvelles étoiles au Cérémonie des Pays Nordiques du Guide MICHELIN 2024, qui s’est tenue ce soir à Helsinki. Cela porte à neuf le nombre total de restaurants étoilés finlandais, dont six dans la capitale. De plus, un restaurant à Helsinki a été récompensé par une Étoile Verte et deux par le prix Bib Gourmand. Conformément à la Ville d’Helsinki En matière de restauration, le Guide MICHELIN Pays Nordiques n’a servi, pour la première fois de son histoire, aucune viande rouge lors de la cérémonie de remise des prix.
Lundi soir, les meilleurs chefs de toute la région nordique se sont réunis Helsinki de participer à la Cérémonie des Pays Nordiques du Guide MICHELIN, au cours de laquelle les prestigieuses Étoiles MICHELIN ont été décernées cette année.
L’événement a vu l’annonce non seulement des célèbres Étoiles MICHELIN, mais également des Étoiles Vertes MICHELIN, qui récompensent les pionniers dans le domaine de la gastronomie durable. Une série de prix spéciaux célébrant des professionnels exceptionnels de l’industrie a également été décernée.
Les restaurants finlandais ont reçu deux nouvelles étoiles. Dans Helsinki, The ROOM de Kozeen Shiwan, que le guide qualifie d’« unique et théâtral », a décroché sa première étoile cinq mois seulement après son ouverture. Au restaurant, le chef et propriétaire Kozeen Shiwan raconte l’histoire de sa vie à travers un menu créatif. Ailleurs dans FinlandeTapio à Ruka, qui propose une restauration de haut niveau dans la célèbre station de ski, en mettant l’accent sur les saveurs naturelles et les ingrédients exceptionnels, a également obtenu sa première étoile.
Le restaurant Nokka a reçu l’Étoile verte, ce qui lui confère celui d’Helsinki score total à quatre – une reconnaissance importante pour le profil durable de la scène gastronomique de la ville. Selon le guide, l’équipe de Nokka « fait un excellent travail en expliquant les origines des produits locaux et de saison ».
Au total, 85 restaurants étoilés sont inclus dans le Guide MICHELIN Pays Nordiques 2024. En plus d’eux, 36 restaurants ont l’Étoile Verte MICHELIN. La Finlande compte désormais neuf restaurants étoilés, dont six sont situés en Helsinki. Le Restaurant Palace a deux étoiles, tandis que Finnjävel Salonki, Demo, Grön, Olo et The ROOM de Kozeen Shiwan en ont une chacun.
Deux nouveaux Helsinki Les restaurants – 305 et Plein – ont également reçu le prix Bib Gourmand, récompensant les restaurants offrant une cuisine de grande qualité à un excellent rapport qualité-prix. Le restaurant 305 a été salué pour sa « cuisine rustique et sans prétention » et, selon le guide, « le talent du chef expérimenté transparaît dans les plats savamment composés qui intègrent des éléments internationaux allant du dashi aux raviolis ». Concernant le restaurant Plein, le guide a été impressionné par son ambiance généreuse et conviviale, alliée à une cuisine soignée.
Une cérémonie historique mettant en valeur le meilleur de la cuisine finlandaise et du développement durable
L’événement, premier du genre en Helsinki, a attiré de nombreux invités internationaux dans la capitale finlandaise, dont plus de 120 chefs des pays nordiques ainsi que plus de 60 journalistes et influenceurs nationaux et internationaux. La cérémonie a eu lieu au Théâtre Savoy historique, suivie d’un cocktail dînatoire mettant en valeur la cuisine finlandaise et nordique au Helsinki L’hôtel de ville.
Pour la ville hôte, la cérémonie et le dîner sont une occasion fantastique de présenter la gastronomie et la culture culinaire locales à un public plus large et influent. Les invités ont eu droit à un menu de 12 plats présentant le meilleur de la cuisine et des produits finlandais, provenant en grande partie du pays. Helsinki région. Conformément à la Ville d’Helsinki politique de restauration, aucune viande n’a été servie, une première dans l’histoire des cérémonies du Guide MICHELIN.
Le menu comprenait, entre autres plats, des pétoncles poêlés et une salade de petits pois au beurre noisette et aux herbes sauvages fraîchement cueillies celui d’Helsinki Quartier d’Ullanlinna, sandre de Vuosaari au chou noir, beurre de blanc au caviar Rossini et purée de pommes de terre puikula, mais aussi choux fourrés au citron vert oxalis, rhubarbe pochée et crème parfaite aigre.
Les invités ont également pu voir des chefs locaux d’Helsinki en action grâce à une cuisine ouverte construite spécialement pour l’événement à l’hôtel de ville. Le Guide MICHELIN fait habituellement appel à des chefs de différents pays de la région, mais cette année, l’équipe de la cuisine ouverte était entièrement composée de chefs du Helsinki zone. Eero Vottonenchef cuisinier d’un restaurant renommé Helsinki L’établissement Palace Restaurant, était l’un d’entre eux.
“Pour nous, c’est un grand plaisir et un honneur de participer à l’événement Nordic Michelin de cette année et de montrer à tous le meilleur de notre ville unique et magnifique. C’est une immense opportunité pour Helsinki et nos fantastiques restaurants et professionnels de l’industrie”a déclaré Vottonen.
La cérémonie a été organisée par le Guide MICHELIN Pays nordiques et accueillie par la ville en coopération avec Visit Finland ainsi que les entreprises finlandaises de l’industrie agroalimentaire Fazer, The Helsinki Distilling Company, Kespro et Valio Aimo.
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Sara Jäntti
Directeur principal, relations publiques et communications, Helsinki Partners
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La Cérémonie du Guide MICHELIN Pays Nordiques est organisée conjointement par le Guide MICHELIN Pays Nordiques, le Ville d’Helsinki et Visitez la Finlande. Le Guide MICHELIN Pays Nordiques est une filiale de la multinationale de fabrication de pneumatiques Michelin. Visite Finlandequi fait partie de Business Finland, est un expert industriel au niveau national qui travaille à promouvoir le tourisme auprès des Finlande de l’étranger.
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