La maison d’édition “Falstaff”, implantée dans les pays germanophones – Autriche, Suisse et Allemagne – a présenté à la fin de la semaine dernière son premier “Guide des restaurants lituaniens 2024”. Il comprend jusqu’à 75 restaurants reconnus dans le pays, qui, contrairement au Michelin, sont également notés.
Falstaff a évalué quatre aspects des restaurants lituaniens : la nourriture, les boissons, le service et le style. Les restaurants sont notés sur un système de 100 points, la nourriture rapportant jusqu’à 50 points, les boissons et le service 20 points chacun, et 10 points peuvent être attribués pour le style.
Photo de Robert Daskevičius/Restaurant Nineteen18
Selon les experts de Falstaff, le meilleur restaurant de Lituanie à l’heure actuelle est “Nineteen18” – ce restaurant dirigé par le chef Andrias Kubiliaus a également récemment reçu une étoile “Michelin”.
“Un restaurant qui sert des produits bio issus d’une ferme de 700 hectares !” Dans le restaurant élégamment meublé, le meilleur endroit pour manger est à la table du chef. Ici, vous pouvez vous assurer que le restaurant n’est pas un lieu de travail pour les salariés, mais un mode de vie. “Nineteen18 offre à ses clients une expérience culinaire unique”, selon le site Internet de Falstaff.
Sa note est de 95 points.
En deuxième position se trouve Gaspar’s, de Vilnius, mentionné deux fois dans les prix Michelin, mais qui n’a pas reçu d’étoile. Sa note est de 94 et trois fourchettes.
« Le chef Gaspar Fernandes chérit l’héritage de Goa et aspire à la perfection. Et il est proche de lui ! Le menu de saison, l’attention méticuleuse aux détails, le service impeccable, les racines portugaises reflétées dans la carte des vins… Tout cela lui vaut des invités fidèles et un large public qui attend avec impatience – quelle est la prochaine étape ?”, lit-on sur le site. .
Photo de Lina Skukauskė/Chef Gaspar Fernandes
En troisième position (93 points) se trouve le restaurant “O” d’Arūnas Oželis, qui n’a pas été remarqué par les évaluateurs “Michelin” ou ne leur a pas laissé d’impression, situé près du lac Asvejas, dans le village de Kregžlė. Certes, il convient de mentionner que le restaurant lui-même est semi-secret et qu’il n’y a pas beaucoup d’informations à son sujet.
Pour les experts de “Falstaff”, “O” est devenu l’un des meilleurs de Lituanie.
“A la périphérie de Vilnius, le légendaire chef Oželis dirige un restaurant exclusif qui va au-delà du concept de restaurant traditionnel. Ouvert uniquement aux petits groupes privés, le restaurant propose des plats issus de ses nombreuses années d’expérience. C’est un endroit pour ceux qui confient entièrement leurs assiettes au chef”, indique le site Internet.
Pauliaus Peleckis/BNS photo/Arūnas Oželis
Quatrième – Restaurant de Vilnius “HeJi” (92 points). Il est également inclus dans le guide « Michelin » de la Lituanie.
HeJi, le dernier né de la scène des restaurants gastronomiques lituaniens, a ouvert ses portes en grand après plusieurs années d’attente. L’intérieur ultra luxueux contraste avec le lieu modeste, qui comprend une station de thé japonaise, un bar à champagne, une cuisine asiatique et une incroyable carte de vins et de sakés, tous conçus pour vous faire dire « WOW », conclut Falstaff.
Pour compléter le top cinq – et confirmer le dicton selon lequel le goût n’a pas d’amis – se trouve le “Vila Komoda” de Palanga, un autre restaurant mentionné par Michelin mais qui n’a pas reçu d’étoile.
15 min a récemment interviewé son chef Martyn Meidas – lisez l’interview avec lui ICI.
Patricija Adamovič / BNS/Restaurant “Vila Komoda”, inclus dans le guide “Michelin”.
“La seule véritable expérience Vila Komoda est réservée à ceux qui séjournent à l’hôtel Vila. Cet hôtel est une ancienne maison de nobles lituaniens, reconstruite à partir des ruines. La cuisine du restaurant vise à correspondre à ce que mangeraient les nobles lituaniens modernes. Les plats aux saveurs inhabituelles sont bien connus”, souligne Falstaff.
Viennent ensuite les restaurants étoilés Michelin de Vilnius “Demo” (91) et “Dziaugsmas” (91), “Gastronomika” (91), Kaunas “Arrivée” (90) et Vilnius “Dine” (90).
Ayant reçu la quatrième étoile Michelin, “Pas Mus” de Vilnius se classe 11ème. Derrière eux se trouvent “Amandus” (Vilnius), “Fabrikėlis” (Vilnius), “Todá” (Palanga) et “Alba Bistro” (Klaipėda).
“Da Antonio”, avec 88 points, reste à la 16ème place, suivi de “Monai” (Klaipėda) et de trois restaurants de Vilnius : “Pacai” (tous deux – 88), “Augustin” et “Momo Grill” (87 chacun).
Falstaff International, un site Web qui présente les restaurants et la gastronomie à un public international, est la première incursion de Falstaff Publishing dans l’édition en langue anglaise, selon Falstaff lui-même.
Fondée en 1980 En tant que magazine sur le vin en Autriche, Falstaff est aujourd’hui une plateforme médiatique bien établie dans la partie germanophone de l’Europe, avec des publications et des sites Internet de premier plan en Allemagne, en Autriche et en Suisse. Imprimer Falstaff et e. magazines est le plus grand magazine de vins, de gastronomie et de voyages d’Europe germanophone avec un tirage total d’environ 150 000 exemplaires. copies, indiquées sur le site Internet de la société.
Le guide pour la Lituanie est disponible uniquement en version numérique.
Dans les trois pays, Falstaff publie « des guides annuels des vins faisant autorité qui reflètent et représentent l’industrie vitivinicole de ces pays », indique la société.
Des guides allemands et autrichiens sont également publiés en anglais. Avec les sites Web falstaff.at, falstaff.de et falstaff.ch, les newsletters, les réseaux sociaux et les applications de guides, Falstaff compte une audience et une communauté combinées de plusieurs millions de personnes.
2024-06-28 11:08:57
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