Les insectes sont-ils comestibles ?

KOMPAS.com – Beaucoup d’entre nous peuvent penser d’abord lorsqu’on leur demande de manger insectes. Cependant, l’habitude manger des insectes existent également dans divers pays, dont l’Indonésie.

Cependant, qu’est-ce exactement insectes comestibles et y a-t-il des avantages à manger des animaux invertébré la?

Cité de Sciences en directvendredi (26/8/2022), une revue dans la revue Immunologie moléculaire montre que les insectes sont une source de protéinedes vitamines, des minéraux et de très bonnes graisses.

Insectes fournissent également une bonne source de fibres si l’exosquelette est consommé. L’exosquelette est le squelette externe qui protège le corps de l’insecte.

Les insectes sont également connus pour avoir été largement consommés par plusieurs personnes à travers le monde.

Autres critiques dans la revue Immonologie moléculaire estime qu’environ deux milliards de personnes dans le monde ont inclus des insectes dans leur alimentation quotidienne. Ce menu d’insectes est également populaire en Amérique du Sud, en Asie et en Afrique.

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L’examen montre également qu’il existe un certain chevauchement entre les allergies aux insectes, aux fruits de mer et aux acariens, ce qui devrait être pris en compte lors de la décision de manger des insectes.

De plus, les produits d’insectes sans que nous le sachions se retrouvent également sous forme de colorant alimentaire rouge fabriqué à partir de coléoptères écrasés.

Ainsi, même s’ils ne sont pas prêts à manger des grillons frits en accompagnement, les insectes font désormais partie de l’alimentation humaine.

À propos du contenu nutritionnel lui-même, recherche dans la revue Avancées biotechnologiques trouvé ceci teneur en protéines les insectes représentent 40 à 75 % du poids sec total.

Il s’avère que le contenu nutritionnel de ces insectes est très important par rapport aux poissons riches en protéines tels que le thon qui n’est que de 30 % et la poitrine de poulet de 21 %.

Des études montrent également que teneur en protéines d’insectes a une forte concentration d’acides aminés essentiels (46-96 pour cent) et un haut niveau de digestibilité, qui atteint 77-98 pour cent.

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