Aucun de nous ne peut éviter de faire cuire du riz. C’est un accompagnement fréquent de nombreux plats principaux. De plus, avez-vous déjà mangé du riz insuffisamment cuit ou servi quelque chose qui ressemblait plus à de la bouillie trop cuite ? Voyez comment ils le font au Japon.
Rien de compliqué ? Comment quand et comment pour qui
Quelqu’un respecte strictement le temps de cuisson indiqué sur l’emballage du produit. D’autres sont occupés et s’occupent des enfants, étendent le linge, nettoient la maison ou bien d’autres choses pendant qu’ils cuisinent. Alors il arrive parfois que le riz ne soit pas tout à fait idéal. Les grains durs ne sont pas très savoureux, sans parler de la masse collante trop cuite que le riz transforme lorsqu’il est trop cuit. Essayez un conseil sur lequel ils comptent au Japon.
Un cuiseur à riz ? C’est aussi une possibilité
Si vous ne voulez vous soucier de rien du tout, procurez-vous chez vous une marmite spéciale qui se branche sur une prise électrique. Ceci est un cuiseur à riz. Ici, vous mesurez avec précision la quantité de riz et d’eau, ajoutez du sel et allumez la minuterie. Vous ne vous souciez de rien d’autre. Le riz sera cuit à votre goût.
Le bon choix de riz est la base
Au Japon, on vous dirait que cela dépend toujours du type de riz que vous choisissez. Chacun d’eux nécessite un temps de cuisson spécifique. Le riz naturel qui n’est que partiellement décortiqué nécessitera un temps de cuisson plus long. Il est souvent cuit même pendant une heure.
Vous voulez du riz qui sera prêt en dix ou quinze minutes ? Choisissez du riz au jasmin ou basmati. Vous pouvez facilement préparer du riz basmati en le faisant cuire à la vapeur, il ne collera jamais. Le riz au jasmin est plus adapté à la préparation de sushis, qui seront toujours un peu collants et colleront ensemble.
Étuvé sera ferme et lâche
Le riz a souvent une inscription de plus sur son emballage. Étuvé. Ce n’est pas une variété spéciale, mais une façon de traiter le riz. Ce riz est d’abord trempé dans de l’eau chaude sous vide. Dans ce processus, les minéraux et les vitamines pénètrent dans chaque grain.
Deux autres types de riz sont connus. Par exemple, en Italie, ils aiment Carnaroli ou Arborio, ces types de riz conviennent à la préparation de bouillie et de risotto. Lors de la cuisson de ces types, du bouillon, de l’eau ou du vin est ajouté progressivement.
Vous maîtriserez l’astuce japonaise en un rien de temps
La prochaine fois que vous préparerez du riz, essayez de suivre les instructions du fabricant. Il est également important de choisir la bonne quantité d’eau. Pour cela, ils utilisent le tour de l’index au Japon. Versez le riz dans la casserole et touchez-le avec le bout de votre index. Versez ensuite suffisamment d’eau dans le pot pour atteindre la première jointure de votre doigt. Cuire ensuite le riz selon les instructions.
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