Chris Ferreira est un influenceur nutritionniste comptant plus d’un million de followers. Depuis New York, elle atteint toute la communauté hispanique. Il est devenu, comme d’autres professionnels, l’un des grands défenseurs des shakes et smoothies pour avoir de l’énergie, mieux se reposer ou réduire les inflammations. Ces « potions » sont souvent appelées communément jus de désintoxication. Cependant, dans le monde de la nutrition, la véritable efficacité de ces préparations est sous surveillance.
Les jus détox servent-ils à détoxifier l’organisme ? Sont-ils utiles pour perdre du poids ?
La capitale consulté Véronique Franceschini, membre du Collège des Diplômés en Nutrition de Rosario, qui a donné son point de vue sur un sujet qui suscite une certaine controverse parmi les spécialistes. “Ces boissons ne peuvent en aucun cas remplacer les repas.” “Le jus n’est pas la même chose qu’un smoothie”, telles sont quelques-unes des définitions et précisions du professionnel.
La polémique existe parce que certains nutritionnistes (notamment les influenceurs) défendent et promeuvent ces boissons jusqu’au bout, mais d’autres préviennent que Leur consommation quotidienne et à long terme peut entraîner des carences nutritionnelles, voire la perte de la capacité de manger des aliments entiers, plus sains.
De plus, il existe effectivement des différences entre les jus, les shakes et les smoothies bien qu’ils soient communément inclus dans la même « famille ».
Avant de passer aux avis de l’avocat de Rosario, voici quelques conseils de Ferreira sur Instagram.
“Pour avoir de l’énergie le matin, une tasse de café, vous allez ajouter une banane, deux fraises, une tasse de lait végétal et du sucre le matin, non. Pour l’après déjeuner, et pour réduire les ballonnements de votre ventre : une demi-orange, un concombre, une poignée d’épinards et ajoutez les graines de chia, l’eau et mélangez !” Et pour la nuit (Ferreira continue dans une bobine qui a eu 1 200 000 vues), ce smoothie : “Ananas, une poignée de persil et on va le compléter avec de la laitue et une tasse d’eau, on le sucre avec de la stevia parce que le sucre à la nuit ne l’est pas, et la menthe se prend avec la pulpe avant de s’endormir et de se reposer.
Franceschini explique que les mots détox (désintoxiquer), purifier, nettoyer, “sont devenus des termes commerciaux qui vendent une fausse idée selon laquelle avoir un corps sain et mince avec un minimum d’effort”. Déjàrguments: “Ces préparations ont volé la vedette au fonctionnement normal de nos organes.” Dans un corps sain, le foie, les reins, la peau, les poumons et l’intestin « sont les organes qui détoxifient, purifient et nettoient. nourriture qui remplissent cette fonction ».
“Notre corps – souligne la nutritionniste – est une machine parfaite qui s’autorégule et élimine les différentes toxines et déchets. Si notre corps n’était pas capable d’éliminer ces déchets ou toxines, nous aurions un problème de santé et nous aurions besoin d’une assistance professionnelle, non résolvez-le en buvant des jus, des smoothies, des bouillons ou des shakes.
Un jus est-il la même chose qu’un smoothie ? Non. “La méthode que nous avons choisie pour processus Cela aura également un impact sur les propriétés qu’ils nous proposent. Les jus, qu’ils soient fabriqués dans des centrifugeuses ou des centrifugeuses, ont le même résultat : du jus pressé. Dans les jus pressés, nous consommons uniquement les sucres, vitamines et minéraux apportés par les fruits ou légumes que nous mettons dans ce jus. Mais les fibres de ce fruit ou de ce légume (un nutriment essentiel qui assure la satiété et qui constitue la matière première des bactéries présentes dans l’intestin) restent dans le fruit ou le légume. »
Ont-ils des avantages ? Oui. Ils fournissent des vitamines et des minéraux et une énergie rapide. Mais aussi des inconvénients, car à cause du “processus d’extraction, comme je l’ai expliqué, il perd fibres et générer une satiété à court terme.
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Et les smoothies ?
Lorsqu’ils sont préparés dans un mélangeur avec des fruits ou des légumes entiers, “ils fournissent les vitamines et les minéraux de ces légumes, fruits et fibres”. Ce sont les jus dits détox.
“Si on les prépare à la maison dans un mixeur, ce sont des smoothies à base de légumes, de fruits et d’eau auxquels on peut ajouter des graines et des céréales. Si on les achète déjà préparés, ce sont des jus pressés à froid qui sont plus concentrés en légumes que dans les fruits.” Dans ce cas, « ils constituent une bonne incitation à consommer des fruits et légumes mais en aucun cas nous n’aurons un désintoxication dans notre corps, puisque cela est une fonction des organes de notre corps.
Les avantages sont : Si l’on utilise des légumes verts (céleri, blettes, brocolis, asperges), ils sont riches en chlorophylle qui, selon certaines recherches, affirment qu’elle contribue à la formation de globules rouges. Une consommation soutenue contribue à l’oxygénation cellulaire, explique la nutritionniste.
Si des agrumes (orange, pamplemousse, citron, mandarine) sont incorporés, ils apportent de la vitamine C qui favorise l’absorption du fer présent dans les légumes, elle favorise également le fonctionnement du système immunitaire, la régénération des tissus, entre autres bienfaits.
“Si nous les préparons au mixeur avec des légumes et des fruits entiers, ils apportent des fibres, ce qui nous procure une plus grande satiété et favorise le transit intestinal, contribuant ainsi à inverser la constipation”, ajoute-t-il.
Ils constituent une bonne incitation à incorporer des fruits et légumes “puisque notre pays a une très faible consommation de ce groupe alimentaire. La recommandation pour la consommation de fruits et légumes est de 5 portions quotidiennes, et la consommation moyenne au niveau national n’est que de 2 portions. “.
Franceschini souligne que consommer des fruits et légumes frais, entiers, « a un plus grand effet positif sur la santé que de boire ces smoothies, puisque par l’action de la transformation dans le mixeur, le sucre naturel qu’ils contiennent est rendu beaucoup plus biodisponible dans notre corps.” , que si nous consommons les fruits ou légumes entiers dans une salade, ce qui nécessiterait de les mâcher et ce mécanisme ralentit l’absorption des sucres, aidant ainsi à éviter une augmentation exponentielle des valeurs glycémiques (sucre dans le sang) postprandiale (après avoir mangé).
Jus achetés
Chapitre séparé pour les jus soi-disant sains vendus dans les supermarchés ou les kiosques. “Ils sont pressés à froid, ils perdent donc les fibres qu’ils fournissent lorsque nous les préparons à la maison avec notre mixeur.”
Le professionnel reflète : “Il n’existe pas de formules magiques, ni d’aliments ou de préparations miraculeuses.. Il n’existe aucun aliment qui nous apporte tous les nutriments dont notre corps a besoin, nous devons donc suivre une alimentation variée qui inclut tous les groupes alimentaires afin qu’ils nous apportent tous les nutriments dont notre corps a besoin.
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