Les liqueurs aux herbes de Patagonie de la famille Cassoli, de Neuquén au monde

Par Monica Jofré (monijofre@gmail.com)
Spécial pour RIVIÈRE NÉGRO

Liqueurs de Patagonieavec une saveur et un arôme uniques, né et produit à Villa Meliquina, Neuquén. Votre nom, « Maître de la pêche à la mouche »raconte en quelque sorte l’idée inspirante – un verre conçu pour réconforter les amateurs de pêche avec des mouches qui arrivent par milliers chaque année dans les rivières et les lacs du sud de l’Argentine.

Beaucoup de gens rêvent en grand ; Mais ceux qui sont prêts à travailler sur un pied d’égalité pour y parvenir ne sont plus si nombreux. Une famille basée dans la Sierra de Neuquén en est un exemple basé sur la diversité de ses activités.

Les les liqueurs sont faites entièrement dans l’usine située à Villa Meliquina, pas cher à plus de 40 km de San Martín de los Andes. La commercialisation est actuellement artisanale. “Le bouche à oreille fonctionne beaucoup, et Instagram», déclare Gastón Cassoli, un homme d’affaires qui réalise l’entreprise avec sa femme, Lidia, et ses enfants, Franco et Lorenzo.

Les boissons ont commencé à être connues dans des pays comme l’Autriche, la Suisse et l’Allemagne, grâce aux expéditions informelles, pour l’instant. Eau de montagne pure, principalement des herbes de Patagonie et de l’alcool de céréales tri-distillé neutre, dans un processus de macération patient, atteignent le trois variétés dans lesquelles le produit est conditionné : doux, fort et vieilli.

Gastón confie ses ambitions pour la marque « Fly Fishing Master » : – « Que ce soit une identité pour Neuquén »ainsi que d’autres boissons célèbres dans d’autres régions du pays et du monde. Et ça va plus loin : – « Qu’on se le dise, en Patagonie on boit du Fly ».

En bouche, il décrit ses liqueurs comme saveurs uniques, très aromatiquesqui ne ressemblent à rien de ce que vous avez déjà bu auparavant. Ils sont nés en 2019, de l’idée d’accompagner le pêcheur avec une boisson réconfortante avant, pendant et après votre journée sportive et récréative.

Cependant, comme tous les produitsune fois qu’ils ont commencé à les connaître, le public lui-même guidait les autres consommations : dans les cocktails régionauxpar exemple, dans les restaurants, mélangé à du soda ou de la glace, et même comme ingrédient pour cuisiner de l’agneau de Patagonie au four.

Ils peuvent aussi travailler en entrée, en accompagnement de tonic, avant un rôti ou en accompagnement de charcuterie. La variété “doux» a un teneur en alcool de 29%« c’est doux et doux » -dit Gastón- ; le fort a 47% d’alcool“c’est plus sec, tu peux ajouter de la glace ou du soda” et le vieilli (entre 47% et 38% d’alcool)à boire en touche finale d’un dîner, avec de la glace et rien d’autre, dans un verre à whisky. Le public plus jeune le consomme associé à du tonic ou du soda.

Gastón ne détaille pas quelles plantes sont utilisées.fidèle à la tradition de garder secrètes les « recettes de famille », même s’il glisse qu’il y a une présence d’agrumemais surtout il met l’accent sur « la qualité de l’eau de la Sierra de Neuquén ».

Perspectives

Le La stratégie commerciale et marketing est calme pour le momentpendant que les procédures correspondantes sont gérées, une instance dans laquelle Gastón Cassoli apprécie particulièrement le soutien apporté par le gouvernement de Neuquén dans tous les aspects.

Il convient également de noter l’annonce du gouverneur Figueroa concernant le revêtement de la route 63, qui renforcera l’entreprise avec une arrivée plus confortable des visiteurs. En fait, Parmi les projets, pour 2025, il y a la possibilité d’ouvrir aux touristes la visite de l’usine de fabrication d’alcool.situé dans la Villa Meliquina.

À son tour, La famille Cassoli possède d’autres unités d’affaires liées avant tout au tourisme dans la nature, allant de des conseils en matière d’aménagement paysager et d’aménagement de pépinière, de production d’autres aliments classés « épicerie fine »par exemple, des saucisses et des chocolats, dans une auberge de montagne à Meliquina. Au centre du village, sur la route 63, se trouve la « maison du maître de la pêche à la mouche » avec les produits Familia Cassoli. Pour aller savoir.

Plus d’informations sur :
www.youtube.com
@flyfishingmaster

Ils étaient déjà produits en Grèce, à Rome et au Moyen Âge

L’origine du Les liqueurs aux herbes remontent à l’Antiquité classique. On sait que les Grecs et les Romains les fabriquaient à des fins médicinales. Plus tard, dans le Moyen Âge, en Europela production artisanale dans les couvents et à la maison a laissé jusqu’à nos jours des noms déjà connus comme marques déposées, réalisé à des fins commerciales.

La méthode de La production consiste essentiellement en la macération de différentes herbesdes fruits et même des racines dans une base d’alcool distillé neutre, qui absorbe les différents arômes et saveurs de la matière solide infusée pendant un certain temps. Une étape supplémentaire peut être le vieillissement en fûts de bois différents.ce qui donne à la boisson une profondeur supplémentaire.

Le nombre de plantes utilisées peut être très varié.: d’une douzaine à près d’une cinquantaine d’herbes différentes, avec également des écorces d’agrumes et même des fruits secs. La belle Italiequi a diffusé sa gastronomie dans le monde entier, également Dans le secteur des spiritueux, elle a apporté le fameux « amari » (bitters), qui, en dehors de la marque commerciale, sont consommés à l’apéritif ou « bajativo » à la fin d’un repas important, avec des mélanges dont les grands-mères gardent jalousement la composition.

Suivant cette tradition péninsulaire, Gastón Cassoli, fait simplement savoir qu’« il y a un agrume » impliquémais le reste est une saveur et un arôme uniques en bouche.