2024-06-19 03:06:42
Malgré la morosité du mois de juin, il est enfin temps de sortir vos grillades et de commencer à préparer votre cuisine pour un été rempli des meilleures viandes grillées. Il n’y a rien de mieux que trois mois ininterrompus consacrés uniquement au charbon de bois chaud, au réservoir d’essence plein et aux quantités malsaines de sauce barbecue. Bien sûr, il existe des tonnes de guides de grillades (pas que vous, un maître du grill, en auriez besoin), mais qu’en est-il d’un guide indiquant où trouver les types de viandes qui méritent d’être grillées ?
Les boucheries de San Diego offrent quelque chose pour tous les amateurs de viande, du Wagyu haut de gamme aux viandes durables d’origine locale. C’est le moment d’impressionner vos amis et votre famille avec votre connaissance des coupes de viande et de discuter de la meilleure façon de fumer ces protéines de qualité supérieure. De plus, il n’est jamais trop tôt pour commencer à se préparer pour ce concours tacite de barbecue du 4 juillet que vous doit gagner cette année.
Donc, que vous soyez un connaisseur de viande qui ne manque jamais un cuisinier ou simplement un carnivore occasionnel comme moi, nous vous proposons neuf des meilleures boucheries de San Diego.
Avec l’aimable autorisation du Bœuf Sage
Le bœuf sage
Avec deux sites à North Park et La Costa, Le bœuf sage offre une expérience boucherie unique. Tu peux s’inscrire à un cours pour mettre en pratique vos talents de couteau et apprendre les techniques de répartition d’un cochon de race patrimoniale, puis offrez-vous un généreux sandwich au cheesesteak Philly. Le chef Brad Wise (Rare Society, Fort Oak) et son équipe ont également organisé la Ox Box, un abonnement mensuel à la viande contenant environ 10 livres de protéines de qualité supérieure, toutes scellées sous vide pour un stockage facile. La boîte comprend même des recettes et des astuces pour des plats comme le poulet entier Shawarma et la longe de porc Mojo.
7750 El Camino Real Suite P, La Costa et 2855 El Cajon Blvd #1Parc Nord
Viande de Siesel de Iowa Meat Farms
Depuis 1968, Siesel’s Old Fashioned Meats et sa boutique sœur, Fermes de viande de l’Iowa, sont les secrets les mieux gardés de San Diego, destinés aussi bien aux amateurs de cuisine maison qu’aux gourmets locaux. Connus pour leur environnement convivial et leurs bouchers qui connaissent leurs habitués par leur nom, ces magasins proposent une gamme impressionnante de plus de 300 coupes de bœuf, de porc Berkshire, de volailles fermières et même de viandes exotiques comme l’alligator et l’autruche. Au-delà de la viande, leurs vastes espaces de vente au détail regorgent de produits de première qualité, de fromages artisanaux, de condiments gastronomiques et de spécialités d’ici et d’ailleurs. Qui sait, peut-être que l’alligator est la fusée dont vous ne saviez pas que vos grillades avaient besoin.
6041, chemin Mission Gorge, Grantville et 4131, rue AshtonParc de la Baie
Avec l’aimable autorisation de Swagyum Chop Shop
Boutique de côtelettes Swagyu
Appel à tous les passionnés de Wagyu qui pensent que le bœuf ne mérite rien de moins qu’une vie cinq étoiles. Magasins de côtelettes Swagyu propose des livraisons Wagyu dans tout le pays. Mais pour le festival des saveurs ultime, vous pouvez le savourer en personne dans l’un de leurs restaurants disséminés à San Diego. Swagyu Chop Shop est fier de s’approvisionner en les meilleurs Wagyu des États-Unis, d’Australie et du Japon, y compris le bœuf japonais Hyogo Kobe qui fait l’envie. Vous pouvez même embarquer pour un tour du monde Wagyu via l’un de ses forfaits spécialisés.
Viandes et provisions de Sepulveda
Viandes et provisions de Sepulveda est une boucherie de quartier bien-aimée de Golden Hill, connue pour son service client chaleureux et ses viandes savoureuses. Avec des offres intéressantes comme des cailles fraîches et une grande sélection de saucisses, c’est une visite incontournable pour les amateurs de viande. Il n’est pas surprenant que les habitants attendent avec impatience leurs mises à jour quotidiennes sur le tableau présentant les dernières sélections de saucisses. Je pense qu’il est temps de rompre avec l’épicerie (et de déménager à Golden Hill).
1220, 28e rueColline Dorée
Avec l’aimable autorisation de la boucherie Quality Meats
La boucherie
La boucherie, avec son dernier emplacement à Del Mar, est un endroit idéal pour déguster des viandes de haute qualité, des fromages artisanaux, de la bière artisanale et du vin. Ce n’est pas seulement une boucherie typique ; c’est une épicerie gastronomique tout-en-un et un restaurant dédié à la viande avec une sélection de viandes coupées à la main prêtes à être emportées chez vous. Surnommé « Meilleure boucherie de San Diego » en 2019, il propose une sélection allant des steaks vieillis à sec et humides à une longue liste de viandes pré-marinées et des options encore plus obscures.
3720, chemin Caminito #200De la mer
Ranch 45
Qui n’aime pas leurs repas avec un côté d’esprit communautaire et une touche de bonté vieillie à sec ? Juste en face de l’hippodrome de Del Mar, le Ranch 45 est le joyau caché de Solana Beach pour ceux qui apprécient les plats et les viandes de qualité. Que vous vous arrêtiez pour déguster des frites de suif de bœuf, goûter un steak ou acheter des coupes vieillies à sec dans leur petite boucherie, il est clair qu’ils prennent leur mission de la ferme à la table au sérieux. Avec des viandes entièrement naturelles et un engagement envers des produits sans hormones ni antibiotiques, c’est le genre d’endroit aussi accueillant que délicieux.
512 Via De La Valle #102Plage de Solana
Avec l’aimable autorisation de The Meatery
La Viande
Si vous n’êtes pas un grand voyageur, ne vous inquiétez pas, vos viandes peuvent toujours l’être. Fondée pendant la pandémie, La Viande fournit aux consommateurs des protéines de qualité restaurant, avec des offres spéciales et des promotions sur les boîtes Meatery. Ils se spécialisent dans le Wagyu japonais A5, le Wagyu australien et le Wagyu américain, ainsi que d’autres viandes de premier ordre. Pour l’expérience Wagyu ultime, dirigez-vous vers Mission Gorge, où tout leur inventaire Wagyu vous attend, aux côtés du bœuf, du veau, du poisson, du porc et de l’agneau de première qualité de Nouvelle-Zélande.
6160, avenue FairmountGrantville
Viandes de qualité supérieure
À Viandes de premier ordre, c’est vraiment « une question de viande ». Cette boucherie est le rêve de tout carnivore depuis 1967, et son propriétaire John Haedrich souligne : « rien ne remplace la qualité ». Non seulement ils proposent des plats délicieux dans leur restaurant et sur un marché européen rempli de spécialités, mais ils sont également l’un des derniers acheteurs de viande suspendus du sud de la Californie, garantissant fraîcheur et saveur. De leurs steaks de bœuf Angus coupés à la main et de leur service apprécié aux commandes personnalisées et spécialités entièrement rôties, ils sont prêts à transformer n’importe quelle fête de bureau en une délicieuse soirée.
6118 Paseo Del NorteCarlsbad
Restaurant et boucherie Cowboy Star
Envie d’une côtelette de wapiti au feu de bois ? Je le pensais. Étoile de cow-boy sert ce plat dans leur restaurant rustique sur le thème des cowboys (avec poutres apparentes au plafond). Ouverts du lundi au jeudi de 15h à 22h, le vendredi et le samedi de 16h à 22h30, le dimanche de 16h à 21h, ils proposent des coupes de premier ordre comme le New York Strip, le Prime Ribeye vieilli 21 jours et le Hokkaido A5 Wagyu NY Strip. arrivé du Japon. Mieux encore, vous pouvez vous lancer dans une aventure culinaire complète et vous adonner à favoris à emporter comme le macaroni au fromage et le pudding au pain aux pépites de chocolat.
640, dixième avenueCentre ville
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