Les meilleures recettes pour votre goûter de l’Avent

Déballez vos couvertures les plus douillettes, allumez la cheminée et mettez Wham ! c’est parti – c’est Noël en plein cœur ! Pour beaucoup, décembre est la période la plus belle et la plus contemplative de l’année et bien sûr, il faut un peu de temps pour se mettre dans l’ambiance. Afin de bien préparer Noël, vous pouvez passer le dimanche pour un Fête de l’Avent À utiliser en famille, entre amis, partenaires et enfants. Voici comment étendre l’éclairage des bougies sur la couronne de l’Avent Coup de poing, Tartes et encore plus de temps avec vos proches. Ça a l’air sympa ? Eh bien : nous vous avons proposé d’excellentes recettes pour que vous puissiez tout faire sans aucun problème !

Boissons chaudes très recherchées : le punch maison

Réchauffe de l’intérieur et a un goût fantastique – punch maison est immédiatement sur toutes les lèvres à chaque réunion (pardonnez le jeu de mots). Mais connaissez-vous aussi l’origine du classique de l’Avent ? L’idée de mélanger de l’alcool avec d’autres ingrédients comme des fruits et des épices vient d’Inde. Le nom Coup de poing dérive de c ab, qui signifie cinq en hindi. C’est aussi le nombre d’ingrédients qu’il contient : l’alcool (souvent l’arack en Inde), le sucre, les fruits (généralement du citron ou de l’orange), le thé et les épices font tous partie d’un punch traditionnel. Et bien sûr, ils peuvent être merveilleusement variés.

Bratapfelpunsch

Ingrédients

• Jus et zeste d’un citron
• 900 ml de vin blanc léger et fruité (par exemple Muscat jaune)
• 600 ml de thé fruité aux pommes
• 200 ml de jus de pomme
• 60g Bonbon de Vienne, marron
• Pulpe d’une gousse de vanille
• 3 bâtons de cannelle
• Anis étoilé 2
• 4-5 clous de girofle
• 3 pommes

préparation

Un punch qui a le goût d’en être un pomme fraîchement frite pleine de cannelle et de clous de girofle mordre! Épluchez et pressez un citron, faites chauffer le vin blanc, le thé aux pommes et le jus avec le zeste de citron et le Bonbons de roche (mais ne portez pas à ébullition !) et ajoutez les épices (de préférence dans une infuseur à thé). Épluchez les pommes, coupez-les en huitièmes et laissez-les mijoter un moment pendant que vous réduisez la température et laissez-les infuser pendant une heure. Complet!

Conseils pour les pros du punch : Utilisez du thé ouvert provenant d’un magasin de thé au lieu de sachets de thé – la différence de qualité est énorme ! Garnir les verres d’un bâton de cannelle et de brins de romarin ou de lavande et, selon votre préférence et le degré d’alcool souhaité, garnir le punch de Calvados.

mousse au pain d’épices

Ingrédients

Pour la mousse de pain d’épices :

• 300 ml de crème fouettée
• 200 g de chocolat noir (ou : 220 g de chocolat au lait)
• 3 Propriétaire
• 1 paquet de gélatine instantanée
• 45g Sucre en poudre bio viennois
• 10 g d’épices pour pain d’épices au miel

Pour la compote de cerises :

• 150 g de cerises dénoyautées et égouttées
• 100 ml de jus de cerise (ou : 50 ml d’eau ou de jus de cerise et 50 ml de vin rouge)
• 25g Sucre fin cristal de Vienne
• 1 Zimtrine
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Pour l’achèvement:

• 100 ml de crème fouettée
• 1LE Kakaopulver
• 6 morceaux de physalis
• Sac à spritz

préparation

L’enfant amoureux de Mousse au chocolat et Noël: Hachez grossièrement le chocolat noir et laissez-le fondre lentement au bain-marie. Incorporer les épices pour pain d’épices au miel et laisser refroidir le mélange. Incorporez ensuite le rhum et la gélatine instantanée. Pendant que le mélange continue de refroidir, battre la crème fouettée jusqu’à ce qu’elle soit ferme et les œufs avec le sucre glace à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez maintenant lentement le chocolat refroidi au mélange mousseux d’œufs, mélangez bien le tout et incorporez la crème fouettée.

Vient maintenant la compote de cerises : Préparez 3 cuillères à soupe de jus de cerise (alternative : vin rouge). Faites bouillir le reste du jus de cerise avec les cerises, le sucre cristallisé et l’écorce de cannelle dans une casserole. Pendant ce temps, ajoutez la fécule de maïs au jus que vous avez réservé et mélangez. Faire bouillir les cerises dans la casserole et incorporer le mélange de fécule de maïs. Le mélange va bientôt commencer à épaissir, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir.

Place maintenant au grand final : battez à nouveau la chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis versez votre mélange de mousse dans une poche à douille et versez-en la moitié à travers la buse perforée dans 6 verres préparés. Étalez maintenant 2-3 cuillères à soupe de compote de cerises sur chaque couche de mousse, puis étalez dessus la seconde moitié du mélange de mousse. Et maintenant il faut être patient car le tout doit passer 3 heures au réfrigérateur. Avant de servir, vous pouvez verser la crème fouettée dans une poche à douille dotée d’une douille étoile et décorer votre mousse chic de pois joyeux.

Astuce pour les pros de la mousse : Saupoudrée de cacao en poudre et garnie de physalis, votre création est encore plus belle !

Punch aux raisins et aux agrumes (sans alcool)

Ingrédients

préparation

Un variante fraîche et finement punchée, que vous pouvez préparer sans alcool ou, si vous le souhaitez, avec du vin blanc. Préparez le thé aux fruits avec vous Bonbons de roche et ajoutez les bâtons de cannelle et l’anis étoilé (de préférence dans une infuseur à thé). Coupez ensuite les oranges et les citrons en fines tranches et jetez-les dans la marmite avant de laisser infuser le tout pendant 45 minutes. Au cours des 10 dernières minutes, ajoutez un brin de romarin, une fois le temps total écoulé, retirez les épices et versez le tout avec du jus de raisin. Rempli dans des verres, garni de tranches d’orange et de citron et servi chaud, c’est la boisson parfaite pour les froides journées de l’Avent !

Conseils pour les pros du punch : Assurez-vous de vérifier la qualité ici également et utilisez des thés ouverts. Les thés aux fruits se déclinent en différentes variantes et combinaisons, alors n’hésitez pas à vous amuser et à voir ce que vous aimez ! Pour une version avec alcool, ajoutez la quantité désirée de vin blanc ainsi que le jus de raisin.

Un gâteau au gingembre

Ingrédients

Pour les 3 étages de gâteau :

• 320g de farine
• 2 cuillères à soupe bombées de cacao à pâtisserie
• ¾ paquet de poudre à dos
• 180 g de Wiener Gelbzucker
• 1 cuillère à café de cannelle (moulue)
• 2 cuillères à soupe d’épices pour pain d’épices
• 200 g de beurre
• un peu de sel
• 4 EL Honig
• 4 œufs (taille L)
• 230 ml de babeurre/yaourt à boire nature
• Grantn (confiture de canneberges)

Pour la crème :

• 500 ml de crème fouettée
• 2 LA Crème Nuss-Nougat
• 50 g de sucre viennois en poudre
• 1 paquet de sucre vanillé
• Pulpe d’une gousse de vanille
• 1 cuillère à café d’épices pour pain d’épices
• 1,5 cuillère à soupe de cacao à pâtisserie

Pour les noix confites :

préparation

Tout ce qui est possible avec la mousse est bien sûr possible également sous forme de gâteau! Préchauffez votre four à 170°C air chaud et tapissez trois moules à charnière de papier sulfurisé. Battez les œufs avec le sucre jaune pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une crème épaisse. Faites maintenant fondre le beurre et pendant ce temps, mettez la farine, le cacao, la levure chimique, la cannelle, le sel et les épices pour pain d’épices dans un bol. Incorporez maintenant progressivement le beurre fondu, le mélange œufs-sucre, le miel et le babeurre jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.

Jusqu’ici, tout va bien. Répartissez maintenant votre mélange dans les trois moules à charnière et laissez cuire les fonds de gâteaux au four pendant 25 à 30 minutes (testez avec une baguette !). Pendant qu’ils sont encore chauds, démoulez-les puis laissez-les refroidir. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la crème : Fouettez la crème et incorporez la crème de nougat aux noix, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Grattez la pulpe d’une gousse de vanille et ajoutez-la à la crème avec les épices pour pain d’épices puis incorporez le cacao cuit.

Il est maintenant temps d’empiler ! Étalez de la confiture de canneberges et un tiers de votre crème sur chaque fond de gâteau et empilez le tout les uns sur les autres pour créer une œuvre d’art délicieuse et épicée. Terminez avec la crème et, idéalement, utilisez une spatule à gâteau pour retirer les bords, vous obtiendrez alors un look de gâteau nu élégant. Laissez maintenant le gâteau reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant préparer les noix confites : c’est simple Sucre semoule fin Portez l’eau à ébullition dans une casserole en remuant, faites réduire jusqu’à formation d’un sirop puis ajoutez les noix. Mélangez-les brièvement dans le sirop et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour les faire sécher. Avant de servir, vous pouvez garnir le bord du gâteau de brins de romarin frais, de noix confites et de quelques canneberges fraîches. Votre gâteau au pain d’épices est prêt !

Conseil pour les pros du gâteau : Ici vous pouvez découvrir comment en faire un avec le gâteau beau gâteau goutte à goutte pourrait!

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Comment trouver le bon choix pour votre punch aux pommes au four Bratapfeltorte servi et bien plus encore ? Vous pouvez trouver cela dans Livre de pâtisserie de Noël de Wiener Zucker: Il y a tout un chapitre sur le thème des goûters et des boissons chaudes de l’Avent, avec des idées vraiment géniales et qui fonctionnent à coup sûr !

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*Cet article a été créé en collaboration amicale avec AGRANA Sales & Marketing GmbH.