Les meilleurs plats mangés par les rédacteurs de SF cette semaine : 10 juin

La nourriture excellente ne manque certainement pas à San Francisco et dans la région de la Baie, mais il y en a aussi beaucoup qui valent la peine d’être ignorés. Heureusement pour vous, les rédacteurs d’Eater dînent au restaurant plusieurs fois par semaine (ou plus) et nous sommes heureux de partager le des plats remarquables nous rencontrons au fur et à mesure.

Voici le meilleur de tout ce que l’équipe Eater SF a mangé récemment. Revenez chaque semaine pour plus de plats à ne pas manquer.

Bol Nyum chez Lunette

Il y a beaucoup à manger au stand 33 du Ferry Building. Le nouveau restaurant du chef Nite Yun Lunette on a déjà l’impression de faire partie de la programmation habituelle sur le front de mer, avec des tables spacieuses et des sièges de bar près du bord sud du bâtiment. Le restaurant chic commande beaucoup de tout ce qui existe, ne laissant aucun mystère au menu, mais si vous êtes pressé par le temps, procurez-vous le bol Nyum Bai. Le plat prahok ktiss a une onctuosité qui en vaut la peine, la texture jaune des œufs corps la poitrine de porc friable pour créer une équipe de souplesse en bouche. Il y a une belle saveur avec le porc qui fournit une base généreuse au riz blanc moelleux et moelleux, lui-même en quelque sorte un compte-gouttes à couper le souffle. Des tranches de concombre croustillantes donnent une touche de légèreté au bol, bien que les légumes-feuilles ici soient également des acteurs clés du mélange. Aucune partie de ce plat symphonique n’est en décalage, chaque pièce est un membre important du groupe, contrairement à certains bols Mixt de la gamme Power Lunch. Encore une fois, pour manger autant que vous le pouvez, prenez une commande du KFC – le Khmer Fried Chicken. Pour 16 $, le panier contient quatre trésors de sel et de poivre moelleux et légèrement panés ; ce ne sont pas des morceaux de poulet lourds, mais un joueur omniprésent plus léger et plus bien fait comme celui de son homonyme. Versez des tas de sauce de poisson et des pots à base d’ail sur la table pour une touche épicée. Et, pour l’amour de Dieu, commandez beaucoup à manger au stand 33. LunetteFerry Building, stand 33, San Francisco

— Paolo Bicchieri, journaliste d’Eater SF

Thon cru au Che Fico

Dianne de Guzmán

La Bay Area abrite de nombreuses options de crudo, ce qui est une chance car je les aime toutes. Il est difficile de se tromper, mais quand une personne se démarque, elle mérite d’être applaudie. Le tonno crudo du Che Fico est l’une de ces options de crudo qui a attiré mon attention parmi un défilé de plats stellaires au restaurant Divisadero Street. La qualité du thon germon était exceptionnelle, fondant magnifiquement à chaque bouchée, mais ce qui le faisait aussi chanter, ce sont ses accompagnements. Avec l’ajout de pois anglais de Iacopi Farms, de quelques cuillerées d’aïoli au citron Meyer et de fleurs de coriandre judicieusement placées, le tout se combine dans un puissant mélange de saveurs. Les pois donnaient au plat une sensation printanière appropriée, les fleurs de coriandre lui donnaient une petite bouchée et l’aïoli lui donnait un piquant et un crémeux qui ajoutaient un peu de délice. En guise de recommandations bonus, la polenta et la carne cruda, la version du restaurant du tartare de bœuf, sont chacune remarquables à leur manière et méritent d’être considérées pour votre prochain repas. Cool838, rue Divisadero, San Francisco

— Dianne de Guzman, rédactrice adjointe d’Eater SF

Wontons à l’huile de chili épicée chez Chong Qing Xiao Mian

Dianne de Guzmán

Si Spice vous appelle comme un chant de sirène, tout comme moi, je peux chaleureusement vous recommander un arrêt à Chong Qing Xiao Mian à San Francisco. Un récent jour de semaine, le petit restaurant de Kearny Street était rempli d’habitants qui se disputaient tous de l’espace et des bols de nouilles épicées engourdissantes de Chongqing ou de poulet appétissant à la manière du Sichuan. À cette occasion, ce sont les wontons à l’huile de chili épicée qui se sont démarqués parmi les autres, alors que je continuais à goûter les raviolis dans le bol d’huile engourdissante. Mon estomac n’est pas toujours fait pour les épices, selon l’occasion, mais j’ai quand même cueilli boulette après boulette, content du joli jeu des boulettes dans leur emballage doux contre l’huile de piment accrochée à chaque pli et crevasse. Ce restaurant n’est peut-être pas destiné à ceux qui ont une faible tolérance aux épices, mais si vous supportez la chaleur, vous aurez envie de vous rendre dans ce restaurant du Sichuan. Chong Qing Xiao Mian915, rue Kearny, San Francisco

— Dianne de Guzman, rédactrice adjointe d’Eater SF