C’est l’un des maux de notre époque dont nous souffrons tous, ou presque. Notre consommation de sucre est trop élevée. Cependant, à l’excès, il est mauvais pour la santé, tout comme pour la ligne. Heureusement, il existe de nombreuses alternatives pour le remplacer dans notre alimentation.
Le miel
Le miel a un goût encore plus sucré que le sucre lui-même ! Il peut être utilisé dans vos crêpes, yaourts ou desserts. De plus, le miel possède des bienfaits méconnus.
Les fruits
En plus d’être bons pour la santé, les fruits sont naturellement riches en sucres à faible indice glycémique. Dans vos recettes sucrées, une banane écrasée peut être un excellent substitut au sucre. Plus elle est mûre, plus elle contient de sucre. Des fruits secs, confits ou en purée représentent de bonnes alternatives aux confitures industrielles.
Le sirop d’agave
Issu de la sève de l’Agave, un type de cactus originaire des volcans du Mexique, le sirop d’agave possède un goût neutre tout en offrant un pouvoir sucrant trois fois supérieur à celui du sucre. Seulement 50g de sirop d’agave sont nécessaires pour remplacer 100g de sucre.
Les arômes naturels
La vanille, l’amande amère, la fleur d’oranger, le citron, les feuilles de menthe ou le café ne sucrent pas les aliments. Cependant, ils peuvent masquer le goût du sucre et mettre en valeur d’autres saveurs.
Le fructose en poudre
Le fructose est le sucre présent dans les fruits. Sous forme de poudre, il offre un pouvoir sucrant 1,5 fois supérieur à celui du sucre. De plus, il convient parfaitement aux longues cuissons. Seulement 60g de fructose sont nécessaires pour remplacer 100g de sucre.
Le sucre de coco
Le sucre de coco, ou sucre de fleur de coco, peut être utilisé sous forme de poudre ou de sirop. Obtenu à partir des fleurs du cocotier, son indice glycémique est de 30, ce qui en fait une alternative idéale au sucre classique.
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