Les œufs fournissent des nutriments importants à tout moment de l’année

En outre, les œufs fournissent de nombreux nutriments importants tels que des protéines de haute qualité, des vitamines et des minéraux, ce qui les rend idéaux pour une alimentation équilibrée d’un point de vue nutritionnel.

À chaque saison : les œufs fournissent des nutriments importants

Une alimentation équilibrée se caractérise par une riche sélection d’aliments qui apportent au corps humain tous les nutriments dont il a besoin au quotidien. Les œufs ne devraient pas manquer ici car ils fournissent des quantités remarquables de vitamines D et B12 ainsi que des minéraux fer et sélénium. La vitamine D, ainsi que le calcium et le phosphore, sont nécessaires à la construction et au maintien de la structure osseuse. Un seul œuf (avec une portion consommable d’environ 60 g) fournit 1,74 µg de vitamine D, soit plus d’un tiers de la quantité recommandée par la Société allemande de nutrition (DGE) pour l’apport quotidien et représente ainsi une contribution importante à l’approvisionnement. Le sélénium est un composant essentiel du système de défense de l’organisme, car ce minéral, associé à l’enzyme propre de l’organisme, peut intercepter les radicaux libres et les rendre inoffensifs. Les œufs frais sont d’importants fournisseurs de sélénium et, avec 6 µg par œuf, fournissent déjà 10 à 20 % des apports recommandés par la DGE pour un approvisionnement sécurisé. Le fer minéral est un composant essentiel des globules rouges, qui transportent l’oxygène vers les organes. Les œufs sous toutes leurs formes – qu’il s’agisse d’œufs brouillés, d’œufs au plat ou d’œufs classiques du petit-déjeuner – contribuent à un apport suffisant en fer, car avec 1,2 mg de fer, un œuf apporte déjà 12 % des apports recommandés par la DGE. La vitamine B12 participe à la formation des globules rouges et, avec le fer minéral, favorise le transport de l’oxygène dans le sang. On dit également qu’il a un effet améliorant l’humeur. Les œufs sont idéaux pour un apport suffisant en vitamine B12, puisqu’un seul ovale fournit près de 40 % des apports recommandés par la DGE.

Toute l’année : Ne vous inquiétez pas du cholestérol

Lorsqu’on parle des nutriments contenus dans les œufs, le sujet du cholestérol ne peut pas être ignoré. De nombreuses personnes limitent leur consommation d’œufs parce qu’elles ont peur d’un taux de cholestérol élevé ou déséquilibré. Cependant, ce n’est pas obligatoire : un certain nombre d’études scientifiques confirment qu’une augmentation de la consommation d’œufs et donc de cholestérol n’est pas associée à une augmentation du taux de cholestérol chez la plupart des gens. Au contraire, chez les personnes en bonne santé, la synthèse du cholestérol dans le corps est limitée par des mécanismes de contrôle finement réglés lorsque l’apport alimentaire est augmenté, de sorte que le taux de cholestérol dans le sang reste constant. De plus, les œufs contiennent de la lécithine, qui inhibe l’absorption du cholestérol alimentaire dans les intestins. Une partie du cholestérol est simplement excrétée avant de pouvoir être absorbée par l’organisme. De plus, la consommation d’aliments contenant des fibres liant le cholestérol, comme celles que l’on trouve dans les produits de boulangerie à grains entiers, les légumes ou les fruits, peut avoir un effet équilibrant, voire réducteur. Alors profitez de votre œuf de petit-déjeuner quotidien – sans regrets !

À déguster toute l’année : les œufs d’Allemagne

Pour être sûr que lorsque vous achetez des œufs, vous achetez quelque chose qui est particulièrement surveillé en termes d’élevage et de qualité du produit, nous vous recommandons de jeter un œil directement à la coquille. Si le code pays DE est présent, il est certain que les œufs proviennent d’Allemagne et ont donc non seulement été soumis à des contrôles spéciaux, mais sont également très frais. Les œufs portant l’appellation d’origine DE sont transportés le plus rapidement possible du producteur au détaillant et garantissent la fraîcheur des régions locales.