TEMPO.CO, Jakarta – Il y a un tollé à propos du prétendu pain Allons-y et du pain D’accord utiliser conservateurs Les cosmétiques, la substance déhydroacétate de sodium, continuent d’être un sujet de débat public. Un certain nombre de partis ont émis diverses réponses.
Le début de l’actualité de la découverte déhydroacétate de sodium de la Borneo Chicken Bread and Noodle Association ou Parimbo ont effectué des tests en laboratoire sur les deux pains. Cependant, l’Agence de surveillance des aliments et des drogues ou BPOM a nié cette information.
Voici les déclarations de diverses parties concernant les allégations selon lesquelles le pain Aoka et le pain Okko contiennent du déshydroacétate de sodium :
Le président de Parimbo, Aftahuddin, a déclaré qu’il avait initialement reçu des rapports de membres de Parimbo concernant la distribution de pain qui durait longtemps et ne moisissait pas du tout, même si sa date de péremption était dépassée de plusieurs mois.
La curiosité a incité la communauté à rechercher des tests de laboratoire sur le pain dans un laboratoire appartenant à SGS Indonésie, qui fait partie du groupe SGS, une société multinationale qui fournit des services de laboratoire de vérification, d’essai, d’inspection et de certification.
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Les résultats des tests sur les échantillons de pain Aoka contenaient 235 milligrammes de déshydroacétate de sodium (sous forme d’acide déshydroacétique) par kilogramme. Pendant ce temps, le pain Okko contient une substance similaire pouvant atteindre 345 milligrammes par kilogramme.
Le producteur de pain Aoka, PT Indonesia Bakery Family, a nié ces conclusions.
« Nous tenons à souligner que notre pain n’utilise pas de déhydroacétate de sodium. « Au total, 16 de nos produits ont reçu des autorisations de distribution de l’Agence de surveillance des aliments et des drogues (BPOM) », a déclaré Kemas Ahmad Yani, chef de la famille juridique des boulangeries indonésiennes, dans une interview accordée au magazine. Tempomercredi 17 juillet 2024.
Conformément au pain Aoka, le producteur de pain Okko, PT Abadi Rasa Food, a également nié la teneur en substances dangereuses de son pain. Jimmy, directeur de l’usine alimentaire de PT Abadi Rasa, a déclaré que le pain Okko peut durer longtemps car il est produit dans une salle stérile aux normes internationales, comme une salle d’opération d’hôpital.
Emma Setyawati, adjointe par intérim de BPOM chargée de la surveillance des aliments transformés, a confirmé que les résultats des tests de laboratoire de BPOM n’ont pas détecté de conservateurs dangereux dans le pain Okko et Aoka. En fait, il a admis que BPOM avait effectué des tests basés sur les risques, ce qui signifie qu’ils ont été effectués à plusieurs reprises.
« Non détecté (teneur en déshydroacétate de sodium). Nous avons testé plusieurs fois, confirmé, à refaire. Le résultat est indétectable. Nous effectuons des tests basés sur les risques. “Si je dis basé sur les risques, cela signifie que cela a été fait plusieurs fois”, a déclaré Emma à Magazine. Tempomercredi 17 juillet 2024.
Professeur de science et technologie alimentaires à l’Université IPB, Bogor, Java Ouest, Sugiyono, a déclaré que le composé chimique Déhydroacétate de sodium, également souvent appelé déhydroacétate de sodium, est capable d’inhiber la croissance microbienne afin de préserver les produits.
Le déshydroacétate de sodium, a-t-il expliqué, a un effet conservateur plus fort que les autres ingrédients autorisés par BPOM. “Malgré cela, plusieurs pays limitent son utilisation dans l’alimentation”, a-t-il déclaré jeudi 18 juillet 2024.
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2024-07-23 04:30:00
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