Jakarta (ANTARA) – Le diététiste de l’installation des services de nutrition de l’hôpital Cipto Mangunkusumo de Jakarta, Sri Rejeki Wahyuningrum SKM, RD, a déclaré que les patients diabétiques sont toujours autorisés à consommer du sucre granulé comme édulcorant à des doses appropriées.
“Donc, en fait, la composition du glucose ou du saccharose, le sucre granulé en est un exemple. Dans nos besoins caloriques quotidiens, nous pouvons encore donner 5 pour cent des besoins caloriques quotidiens totaux”, a déclaré Sri Rejeki lors d’un webinaire samedi.
Il a donné un exemple : si les besoins caloriques quotidiens d’un patient diabétique sont de 1 700 calories, alors 5 % de l’apport en glucides peuvent être utilisés pour le sucre cristallisé.
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Une cuillère à soupe de sucre cristallisé, dit-il, équivaut également à une portion de fruit. Cela signifie que si un patient diabétique souhaite boire du thé avec une cuillerée de sucre, cela équivaut à consommer une portion de fruit.
Cependant, il est important de garder à l’esprit qu’en consommant du sucre cristallisé, les patients diabétiques n’obtiennent qu’un goût sucré, sans fibres ni vitamines comme celles que l’on trouve dans les fruits.
Consommer des fruits reste donc un choix plus sain car ils contiennent des nutriments supplémentaires.
“Encore une fois, si nous buvons du sucre sucré ou granulé, nous n’obtenons que la douceur des glucides, mais si nous mangeons des fruits, le fruit contient des fibres, il y a des vitamines, donc il a plus d’avantages nutritionnels. Mais de temps en temps, si vous voulez le sucre, c’est facile comme ça”, a-t-il déclaré.
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A cette occasion, Sri Rejeki a également déclaré que dans la gestion de l’alimentation des patients diabétiques, l’utilisation appropriée du sucre est une clé importante.
Le sucre peut être trouvé sous diverses formes, du sucre granulé, de la cassonade, du sirop, du miel aux gâteaux contenant du sucre.
Pour les patients diabétiques, éviter ou limiter la consommation de sucre peut aider à contrôler la glycémie. Cependant, l’utilisation du sucre comme épice est toujours autorisée dans l’alimentation.
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“Éviter ou limiter le sucre aidera bien sûr à contrôler la glycémie. Mais si nous l’utilisons comme épice, il est toujours autorisé, donc ce n’est pas complètement sans sucre”, a-t-il déclaré.
Il a également ajouté que la consommation de fibres est également bonne pour les patients diabétiques, car elles remplissent l’estomac, aident à réduire la glycémie, aident à réduire la graisse dans le sang et facilitent les selles.
Il a déclaré que la teneur en fibres se trouve dans les fruits, les légumes frais, le pain de blé entier, les noix, les haricots, le tofu et le tempeh.
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2023-09-30 15:38:55
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