Il y a quelques des astuces manger de la viande rouge tout en régulant le taux de cholestérol.
REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA — Ayant taux de cholestérol élevé peut être une chose effrayante parce qu’elle est associée aux accidents vasculaires cérébraux et aux maladies cardiaques. Mais est les personnes souffrant d’hypercholestérolémie puis-je manger de la viande rouge? Oui, tant que cela fait partie d’une alimentation équilibrée.
Heureusement, il existe un moyen de gérer autant de cholestérol dans votre sang à travers divers changements de style de vie, y compris l’exercice régulier, l’arrêt de l’alcool et l’arrêt du tabac.
Contrairement à l’hypothèse courante selon laquelle les personnes ayant un taux de cholestérol élevé ne devraient pas manger de viande rouge, les auteurs Le manuel de nutrition sportive et Amy Goodson, membre du Conseil médical expert, dit que vous pouvez toujours le faire.
“C’est une question de morceaux viande rouge vous, vos portions et les aliments que vous mélangez », a déclaré Goodson Mangez ceci pas celamardi (30/8/2020).
“Beaucoup de gens essaient de se concentrer sur un aliment en particulier comme cause de diverses maladies, en réalité, il s’agit de la qualité de l’alimentation dans son ensemble”, a-t-il déclaré.
Comment pouvez-vous manger de la viande rouge si vous avez un taux de cholestérol élevé ? La croyance que la viande rouge est mauvaise pour la santé cardiaque découle de nombreuses études montrant que gras saturé possibilité d’augmenter le taux de cholestérol. Parce que la viande rouge est riche en graisses saturées, de nombreuses personnes la considèrent immédiatement comme une mauvaise idée pour ceux qui essaient de réduire le cholestérol.
Cependant, il existe des coupes de viande plus maigres avec moins de graisses saturées. C’est pourquoi Goodson pense que le type et la coupe que vous choisissez sont si importants.
Par exemple, des études ont été menées sur le régime BOLD (Beef in an Optimal Lean Diet), qui est un régime qui comprend des légumes, des fruits, des grains entiers, des haricots et une petite quantité de bœuf maigre. Goodson cite une étude particulière sur le régime BOLD dans laquelle les chercheurs ont examiné comment boeuf maigre différents niveaux de cholestérol affectent les niveaux de cholestérol chez l’adulte à des niveaux “modérément élevés”.
Les participants à l’étude ont constaté une réduction de 10 % du cholestérol LDL dans deux régimes de bœuf différents. Le régime BOLD contenait quatre onces de bœuf maigre et le régime BOLD-PLUS contenait 5,4 onces de bœuf maigre par jour, les deux régimes fournissant moins de 7 % de calories provenant des graisses saturées. “, explique Goodson. “Après cinq semaines, il y avait une réduction significative du cholestérol total et du LDL (mauvais cholestérol)”, a-t-il déclaré.
La principale conclusion de l’étude était que les participants pouvaient manger de la viande rouge tout en maintenant ses niveaux de graisses saturées bas. Goodson note que si vous allez manger de la viande rouge, il est également important de l’inclure dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
Il cite une autre étude de l’American Journal of Clinical Nutrition en 2021. “Cette étude a évalué l’inclusion de bœuf maigre dans le régime méditerranéen (composé de 42 % de glucides, 17 % de protéines, 41 % de matières grasses et 8 % de graisses saturées), et par rapport au régime alimentaire américain moyen. Les trois régimes méditerranéens avec du bœuf maigre réduisent le (mauvais) cholestérol LDL », a déclaré Goodson.
Des astuces manger de la viande rouge tout en régulant le taux de cholestérol
Quelles coupes de boeuf contiennent moins de graisses saturées que d’autres ? Selon le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA), les coupes maigres contiennent moins de 4,5 grammes de graisses saturées par portion, et les coupes extra maigres contiennent moins de 2 grammes par portion, alors assurez-vous de vérifier les étiquettes nutritionnelles avant d’acheter.
L’USDA classe également les coupes telles que le haut de surlonge, le rôti de haut de ronde et le bifteck de pointe de surlonge comme des coupes de bœuf extra maigres. Si vous avez besoin d’inspiration pour incorporer du bœuf maigre dans un régime riche en nutriments, Goodson suggère d’essayer un bol de riz brun, de quinoa, de chou frisé, de brocoli, de carottes, de poivrons rouges, d’avocat et de bœuf haché maigre. Des tortillas avec de la laitue, des tomates, des oignons, du guacamole, des pépites de queso fresco et du bœuf haché maigre peuvent également être associées à une salade colorée.
