Les Péruviens célèbrent le premier « Jour de la pomme de terre » en rendant hommage à leur aliment principal

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Les Péruviens ont célébré jeudi la première “Journée internationale de la pomme de terre”, une initiative de l’ONU visant à souligner le rôle clé de ce tubercule dans l’alimentation mondiale et dont l’un de ses principaux cultivateurs est au Pérou.

“La pomme de terre est un tubercule très sacré”, explique à l’AFP Clirida Pizarro, agricultrice, depuis un marché des Andes centrales du Pérou, à propos de l’un des superaliments d’origine andine responsables de sauver le monde de la famine.

Pizarro, 57 ans, est arrivé ce jeudi au marché de Jauja pour vendre en sacs une demi-douzaine de variétés de pommes de terre qu’il produit dans sa ferme.

“Nous continuons à cultiver des pommes de terre de génération en génération car grâce à cela nous rapportons de l’argent à la maison”, a ajouté Pizarro, originaire de la vallée de Mantaro, dans la région de Junín.

Elle et sa famille plantent des pommes de terre indigènes (sans modification génétique). C’est l’une des 711 000 familles qui vivent de la culture de la pomme de terre au Pérou, où il existe quelque 4 000 variétés de tubercules qui se distinguent par leur couleur et leur texture différentes.

“La pomme de terre, c’est la vie. La pomme de terre remplit l’estomac, on ne peut pas faire une assiette sans pommes de terre”, explique à l’AFP l’agricultrice Rosa Vilca, qui plante des variétés de pommes de terre comme Yungay, Amarilla et Canchan dans sa ferme.

Avec 1,2 million d’habitants – dont 22% vivent dans la pauvreté – Junín est l’un des principaux producteurs de cette variété indigène très demandée de pommes de terre.

Le Pérou est le principal producteur de pommes de terre d’Amérique latine, avec 6 millions de tonnes par an, selon le ministère du Développement agraire et de l’irrigation.

Il était cultivé au Pérou avant l’émergence de l’Empire Inca au XVe siècle et est actuellement récolté dans 19 des 25 régions du pays.