Partager l’article
Que vous soyez un fin gourmet ou que vous vous nourrissiez simplement pour vous nourrir, visiter Bali est l’occasion de mettre à l’épreuve vos prouesses culinaires !
L’Île des Dieux est un paradis sur terre pour les gourmets, de l’abondance de fruits frais aux somptueuses épices et plats faits maison préparés aujourd’hui avec autant d’amour et de soin que les ancêtres qui les ont créés en premier, il y a quelque chose dans la cuisine balinaise qui juste frappe différemment.
Même pour les touristes qui ne sont pas aventureux en termes de nourriture, il existe quelques plats balinais classiques qui plaisent à toutes les palettes.
Pas trop épicés, pas trop « différents » en termes d’ingrédients ou de combinaisons de saveurs, ces plats classiques sont une parfaite introduction à la culture de l’île en vacances.
Commencez par le plat le plus typiquement balinais et indonésien, le Nasi Goreng, un riz frit simple et savoureux. Servi sur presque tous les menus alimentaires du pays, des bistrots gastronomiques aux warungs locaux et aux chariots de nourriture de rue, le nasi goreng est un repas de base à Bali et on ne s’en lasse jamais.
Nasi signifie riz et goreng signifie frire ou frit en bahasa indonésien, et si vous voulez un accompagnement de riz blanc nature, vous pouvez commander « nasi putih ».
Ce qui fait le nasi goreng à Bali, c’est qu’un riz frit classique sur l’île sera assaisonné avec une pâte d’épices appelée bumbu Bali.
Ce mélange est un mélange d’échalotes, d’ail, de piment, de gingembre, de galanga, de pâte de crevettes et parfois de curcuma.
Ne vous inquiétez pas si vous êtes végétarien ou végétalien ; la plupart des endroits se feront un plaisir de vous préparer du riz frit sans la pâte de crevettes. Pour ceux qui ne supportent pas la chaleur, votre serveur vous demandera presque toujours à quel point vous souhaitez que votre repas soit épicé ! Il est toujours préférable d’être conservateur en ce qui concerne le chili ; vous pouvez toujours commander un accompagnement de sambal, une sauce chili riche et fraîche pour ajouter du piquant à votre repas.
Le nasi goreng est souvent servi simplement sous forme de riz frit avec quelques légumes hachés ajoutés au mélange et parfois un œuf au plat sur le dessus. De nombreux menus proposent également du riz frit avec du poulet, du porc, du bœuf ou du poisson. Pour une vraie touche locale, assurez-vous d’arroser votre riz frit de kecap manis, qui est un ketchup de soja sucré… OK… maintenant nous avons faim !
En tant que province insulaire, Bali abrite des plats de poisson incroyables et abrite certains des pêcheurs les plus dévoués du comté. Si vous êtes amateur de fruits de mer, assurez-vous de commander de l’Ikan Bakar au moins une fois lors de votre voyage à Bali. Traduisant simplement par poisson grillé, Ikan Bakar est un excellent exemple de la simplicité lorsqu’il s’agit de bien cuisiner du poisson frais.
À Bali, l’Ikan Bakar sera généralement la prise du jour, mariné dans un mélange d’épices d’échalotes, d’ail, de gingembre, de curcuma, de piment, de goût de tamarin pour ajouter une profondeur de saveur sucrée et acidulée, de goût de crevette pour une couche d’umami et terminé avec ce kecap manis super spécial pour un caractère collant caramélisé et barbecue.
Le plus souvent, la prise du jour à Bali sera le vivaneau, connu sous le nom d’Ikan Kakap, le mérou, connu sous le nom d’Ikan Kerapu, ou le maquereau, connu sous le nom d’Ikan Tenggiri. Les meilleurs fruits de mer frais et le meilleur ikan Bakar se trouvent à Jimbaran.
Le front de mer de Jimbaran est bordé de restaurants de fruits de mer qui dressent chaque jour des tables le long du rivage au coucher du soleil.
Que tu sois séjourner dans un hôtel à Jimbaran ou non, assurez-vous de vous aventurer dans ce pittoresque village de pêcheurs traditionnel un soir pendant votre voyage pour vous régaler de certains des meilleurs poissons d’Indonésie.
Si vous recherchez de très bonnes saveurs fraîches et un déjeuner très nutritif, ne manquez pas de commander un Gado-Gado à Bali.
Il s’agit d’un plat célèbre dans toute l’Indonésie et composé de légumes verts légèrement blanchis ou écorchés comme des haricots longs, du chou et des épinards, ainsi que des pommes de terre bouillies, du tempeh et/ou du tofu et des œufs durs.
Pour le moment, cela semble un peu fade, mais ensuite vous recouvrez cela de la sauce aux cacahuètes la plus riche, la plus gourmande et la plus crémeuse dont vous puissiez rêver, et… vous obtenez la meilleure salade du monde ! Poulet César, mangez à pleines dents !
#Les #plats #classiques #Bali #constituent #une #introduction #parfaite #culture #lîle #vacances