Les utilisateurs de Pinterest planifient l’avenir, cherchant à connaître la suite dans une grande variété de catégories. Au cours des trois dernières années, 80 % des prédictions des rapports Pinterest se sont réalisées, selon les données de recherche mondiales des plateformes sur une période d’analyse allant de juillet 2018 à juin 2022.
L’une des grandes tendances affectant le monde de la boulangerie dans l’année à venir, selon Prédictions Pinterest, est wildflours. La génération X et la génération Y sont à l’origine de cette tendance qui transforme les friandises sucrées en œuvres d’art florales avec des articles tels que des cupcakes aux fleurs sauvages et des desserts aux marguerites. Comme le décrit Pinterest, cette tendance consiste à “échanger des bouquets contre des bouqakes”.
Les termes suivants sont très tendance sur la plateforme :
- Cupcakes marguerite +85%
- Cupcakes fleurs sauvages +110%
- Esthétique d’apothicaire à base de plantes +1025%
- Gâteau fleuri violet +85%
- Cupcakes vert sauge +210%
Comme nous l’avons vu ces dernières années, cette tendance se prête particulièrement bien aux gâteaux. Les fleurs ont été populaires pour les gâteaux de printemps, mais les boulangers peuvent trouver des moyens créatifs de revigorer les motifs.
Par exemple, les fleurs comestibles peuvent être pressées et cristallisées pour accentuer les gâteaux et les transformer en chefs-d’œuvre épanouis. Les fleurs comestibles rendent également les gâteaux plus durables, ce qui devient beaucoup plus important pour les consommateurs soucieux de l’environnement. C’est une façon sans gaspillage de décorer les desserts tout en gardant des thèmes colorés.
“Les couples utilisent depuis longtemps des fleurs fraîches pour décorer leurs gâteaux de mariage, mais maintenant, la différence est que les fleurs font partie du dessert au lieu d’être jetées une fois le gâteau coupé. Les violettes, les soucis, les pensées et même certaines variétés de roses sont des types de fleurs comestibles que les couples peuvent utiliser pour créer un gâteau de mariage zéro déchet », explique Samantha Iacia, rédactrice en chef adjointe chez WeddingWire. “Pour le contexte, les fleurs comestibles étaient populaires à l’époque victorienne, non seulement comme garniture, mais aussi comme moyen d’ajouter de la saveur et de la couleur aux aliments. Le même concept plaît aux couples d’aujourd’hui qui veulent un gâteau de mariage à base naturelle fait sans ingrédients synthétiques.
