Les prises de K(ate) : le royaume de Seitan

Un carnivore devient végétalien : découverte du menu sans viande d’une épicerie fine de Clintonville

En matière de nourriture végétalienne, je ne prétends pas être un connaisseur. Cependant, après une inondation de recommandations pour le royaume de Seitan de Clintonville, j’ai finalement mordu.

Dans le sandwich « Buffy Mac », bien sûr.

Légèrement cher à 12 $, le sandwich – qui combine une « galette de chikun au seitan », une sauce buffalo maison, un ranch, des cornichons et un « mac n cheeze » fourré entre un petit pain bretzel moelleux – m’a convaincu que je mangeais la vraie affaire.

Situé au 3496 N. High St., l’établissement familial utilise du seitan, un substitut de viande à base de gluten qu’il fabrique quotidiennement, à la place du poulet, du bœuf et d’autres viandes, selon la charcuterie. site web.

Maintenant, revenons au sandwich. En tant qu’amateur autoproclamé de sauce Buffalo, j’avais hâte de manger. Pour mon plus grand plaisir, la chaleur de la sauce a équilibré le macaroni crémeux, dont l’identité végétale aurait pu me tromper. La « galette de chikun » était un équilibre souhaitable entre croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur, me laissant en vouloir plus à chaque bouchée.

La cerise sur le gâteau était le petit pain bretzel aéré et délicat, qui a facilement pris la première place comme ma bouchée préférée de la journée. Ajoutez les cornichons piquants et le ranch velouté, et vous avez un avant-goût du paradis.

La décoration de l’épicerie, en revanche, ressemblait davantage à l’enfer. Avec une ambiance conçue pour faire écho à son nom, je me suis retrouvé entouré de masques inspirés du diable, d’affiches de films d’horreur et même d’un carton découpé de Michael Myers.

Cependant, pour les personnes sensibles au gluten, je déconseillerais Seitan’s Realm. Non seulement son substitut de viande au seitan est entièrement composé de blé, mais la plupart de ses options naturellement végétaliennes – comme les « frites frisées assaisonnées » ou la « salade de pommes de terre au four » – contiennent également l’allergène.

Pour ceux qui peuvent se faire plaisir, ne vous laissez pas berner par le prix de 5 $ des frites frisées ; malgré mon attente d’une maigre portion d’accompagnement en raison de son coût abordable, j’ai reçu une immense portion de bouchées de bonté parfaitement assaisonnées.

Légèrement épicées et frites à la perfection, les frites frisées étaient parfaites seules mais encore meilleures avec un accompagnement de sauce « chedduh » maison, rappelant votre trempette au fromage de restauration rapide préférée.

Mon voyage n’était cependant pas complet sans un petit-déjeuner. J’ai essayé « El Hefe », un burrito pour petit-déjeuner de 12 pouces rempli de saveurs savoureuses.

Rempli de pommes de terre frites, de tofu brouillé, de salsa, d’oignons, de poivrons verts et de « sauge » maison, le burrito était assez riche en salsa. Cependant, le tofu brouillé – le substitut d’œuf du burrito – a bien fonctionné avec le «sawsage» et a crié au repas traditionnel et gras du dîner. Au moment de la publication, le menu du petit-déjeuner de la charcuterie n’est disponible que le week-end.

Le plat le plus choquant était le bol du petit-déjeuner, qui se démarquait des autres grâce à un ingrédient : le « Yo Egg » au plat ensoleillé. Contrairement au tofu brouillé qui rappelle les œufs brouillés, cet œuf ressemblait, sentait et, pour la plupart, avait le goût d’un véritable œuf au plat, légèrement coulant.

Bien que je puisse certainement faire la différence entre cette version d’un œuf et la vraie, je peux affirmer avec certitude que les végétaliens chevronnés qui manquent leur dose quotidienne d’œufs apprécieraient cette version.

Dans l’ensemble, la multitude de plats du menu de Seitan’s Realm séduit une grande variété de clients ; en tant que mangeur de viande personnellement influencé par cette délicieuse bouffe, je peux facilement dire que cet endroit excentrique a rempli sa mission – comme indiqué sur son site web – d’« offrir une nourriture végétalienne de qualité aux masses ».

Note : 4/5