PepsiCo a déclaré que les ventes de ses snacks Frito-Lay ont chuté au cours du dernier trimestre, les consommateurs étant devenus plus sensibles à la hausse des prix.
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Les prix des produits alimentaires n’augmentent plus autant qu’au cours des deux dernières années, mais de nombreux Américains sont toujours frustrés par le coût de la nourriture sur la table.
Certains consommateurs semblent avoir atteint leurs limites. L’un des plus grands fabricants de snacks a annoncé cette semaine que ses ventes avaient chuté ce printemps, les consommateurs devenant plus sensibles à la hausse des prix.
Voici trois choses à savoir sur les prix des denrées alimentaires de nos jours – et pourquoi les prix semblent toujours plus chers à la caisse de votre épicerie préférée.
Que se passe-t-il avec les prix des denrées alimentaires ?
Cela ne donne peut-être pas vraiment l’impression que l’on se fait de cette façon, mais les prix des produits alimentaires se sont en fait stabilisés dans leur ensemble.
Le dernier rapport sur l’inflation à la consommation, publié cette semaine, a montré que les prix des produits alimentaires ont augmenté d’un peu plus de 1 % au cours des 12 derniers mois. Il s’agit d’une nette amélioration par rapport à l’année précédente, lorsque les prix avaient bondi de près de 5 %, et à l’année précédente, où ils avaient grimpé à deux chiffres.
Toutefois, stabilisation n’est pas synonyme de baisse des prix, et les États-Unis ressentent toujours l’effet cumulatif de ces augmentations antérieures.
Et cela engendre de la frustration chez les acheteurs comme Cindy Seinar, une ouvrière automobile à la retraite de Lynchburg, en Virginie.
« Vous entrez pour une chose et vous ressortez et c’est 45 $ », dit-elle, décrivant ses expériences à l’épicerie.
Et pour Seinar, comme pour beaucoup d’autres Américains, la frustration est aggravée par la « shrinkflation ». C’est lorsque les entreprises réduisent la taille des emballages, ce qui signifie que vous obtenez moins que ce que vous aviez l’habitude de recevoir. pour des prix identiques ou parfois même supérieurs.
« Le sucre ne pèse que 4 livres », explique Seinar. « On ne trouve même plus de sac de 5 livres. »
Les prix des produits alimentaires sont particulièrement visibles car ils représentent une part importante du budget familial moyen, soit environ 8 % en moyenne, selon les données gouvernementales. Pour les familles à faibles revenus, ce montant est souvent plus élevé.
Comment les gens s’adaptent-ils aux prix plus élevés ?
Pendant un certain temps, de nombreuses personnes se sont contentées de serrer les dents et de payer, mais les Américains commencent à réagir.
PepsiCo, qui a publié ses résultats cette semaine, a déclaré que les ventes de ses snacks Frito-Lay ont en fait chuté au cours du dernier trimestre. Cela s’explique en partie par le fait que les consommateurs rechignent à la hausse des prix en réduisant complètement leur consommation de chips ou en optant pour des marques de distributeur moins chères.
Amanda Whitworth approvisionne les rayons des épiceries d’un magasin Target en Floride. Elle se retrouve souvent à orienter les clients vers les bonnes affaires du détaillant discount.
« Vous n’avez peut-être jamais pensé au pain Market Pantry, mais il coûte 1,39 $ la grosse miche », explique Whitworth, faisant référence à la marque maison de Target. « Même si ce n’est peut-être pas le premier choix de certains, il coûte un quart du prix de certains pains. »
Les prix des produits alimentaires ont augmenté d’un peu plus de 1 % au cours des 12 derniers mois, selon le dernier rapport sur l’inflation à la consommation, publié cette semaine.
Frederic J. Brown/AFP via Getty Images
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Whitworth fait également les courses pour sa famille et dit qu’elle a elle-même fait des substitutions similaires.
« Avant, nous achetions un gros sac de nuggets de poulet surgelés pour notre fils. Et ce sac a coûté trois dollars de plus », explique Whitworth. « Nous avons donc commencé à faire des nuggets de poulet maison, que nous n’utiliserons probablement jamais à nouveau car ils sont tellement bons. »
Cela envoie un message aux grands producteurs alimentaires. Lorsque PepsiCo et d’autres commencent à perdre des parts de marché, ils deviennent plus prudents quant à la hausse des prix. Dans certains cas, ils commencent à proposer des rabais, ce qui explique en partie pourquoi les prix des produits alimentaires n’augmentent pas aussi vite qu’auparavant.
Les prix des produits alimentaires vont-ils enfin baisser ?
Dans une certaine mesure.
Les prix de certains produits alimentaires ont baissé. Les prix des fruits et légumes ont par exemple baissé au cours de l’année dernière, tout comme ceux du lait et du fromage.
Toutefois, il est peu probable que le coût global des produits alimentaires diminue de manière substantielle.
Mais il y a une bonne nouvelle : à mesure que l’inflation des prix des produits alimentaires ralentit, les salaires rattrapent leur retard.
Au cours de l’année dernière, les salaires moyens ont augmenté de 3,9 %, soit environ trois fois et demie plus vite que les prix des produits d’épicerie.
Le travailleur moyen doit désormais travailler à peu près le même nombre d’heures pour acheter des produits d’épicerie pour une semaine qu’en 2019, avant la pandémie de COVID-19.
C’est une bonne nouvelle, même si pour de nombreux Américains, ce n’est pas le cas.
