Découvrons ce que contient mon réfrigérateur. Une salade fanée, deux courgettes molles, trois tomates trop mûres, un morceau de fromage sec, deux yaourts nature périmés dans trois jours, une plaquette de beurre à moitié utilisée, du ketchup, de la moutarde, une branche de céleri oubliée. En revanche, le congélateur fait le travail avec ses sachets d’épinards qui datent un peu, sa purée de carottes… Découvrons ce que contient mon réfrigérateur. Une salade fanée, deux courgettes molles, trois tomates trop mûres, un morceau de fromage sec, deux yaourts nature périmés dans trois jours, une plaquette de beurre à moitié utilisée, du ketchup, de la moutarde, une branche de céleri oubliée. En revanche, le congélateur fait le travail avec ses sachets d’épinards qui datent un peu, sa purée de carottes dont personne ne veut jamais – qui mange de la purée de carottes ? – sa soupe indienne pour les soirées sans appétit, ses steaks hachés, ah tiens ! Un hachis parmentier familial, des légumes prêts pour un bouillon du soir, encore une autre soirée youpi tralala. En bref, les frères Troisgros perdraient leur toque.
Alors que les Français prennent du poids, les recommandations pour une alimentation saine et équilibrée se multiplient, avec des avertissements sur la surconsommation de sel, de sucre et de matières grasses. Tout ce qui nuit à notre santé, alors que les consommer nous fait tellement de bien.
L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), le Haut Conseil de la santé publique, Santé publique France et l’Organisation mondiale de la santé travaillent régulièrement à la production de conseils et d’avis sur lesquels nous pouvons nous appuyer pour mieux organiser nos réfrigérateurs. Mais que contiennent-ils ? Pour en savoir plus, Daniela Cota, médecin endocrinologue et chercheuse à l’Université de Bordeaux sur le rôle du cerveau dans les pathologies de l’obésité, a accepté de commenter.
1. Nous consommons trop de sel. Les autorités de santé européennes et mondiales recommandent de ne pas dépasser 5 grammes de sel par jour. La plupart des gens en consomment deux fois plus que cela, soit en moyenne 9 à 12 grammes par jour. La surconsommation de sel est liée à la forte consommation d’aliments transformés, à l’urbanisation rapide et à l’évolution des modes de vie. Le sel rend la nourriture plus appétissante et notre cerveau l’associe à la présence de calories, ce qui nous pousse à en consommer davantage. Il est nécessaire de limiter notre consommation de sel, mais pas de l’éliminer complètement, car il est essentiel à l’équilibre des minéraux dans notre organisme.
2. Nous consommons trop de sucre. Le sucre est présent partout, même dans les pizzas grâce au ketchup. Les autorités sanitaires recommandent de limiter l’apport en sucres libres à moins de 10% de l’apport énergétique total. En termes plus clairs, cela équivaut à réduire l’apport en sucres à moins de 25 grammes par jour, soit six cuillères à café. Malheureusement, une cuillère à soupe de ketchup contient environ une cuillère à café de sucres libres et une canette de soda en contient jusqu’à 10 cuillères. Il est donc facile de dépasser les recommandations. Notre cerveau a développé une capacité à reconnaître les calories dans les aliments depuis notre naissance, ce qui peut nous pousser à consommer trop de sucres.
3. Nous consommons trop de viande rouge. Les recommandations des autorités sanitaires internationales préconisent de ne pas dépasser 500 grammes de viande rouge par semaine, ce qui équivaut à environ trois ou quatre steaks de 100 à 150 grammes. La consommation quotidienne d’une portion de 50 grammes de viande transformée augmente le risque de cancer colorectal de 18%. Les viandes transformées, telles que les saucisses de Strasbourg, les pâtés et les lardons, sont particulièrement mauvaises pour la santé. Il est important de ne pas négliger totalement la consommation de viande, car elle apporte des protéines nécessaires à notre organisme, mais une consommation excessive de viande rouge peut déséquilibrer notre organisme en raison de sa teneur élevée en gras saturés.
4. Il est recommandé de boire un minimum de 1,5 à 2 litres d’eau par jour pour les adultes, même avant d’avoir soif. Il ne faut pas dépasser cette recommandation, car une consommation excessive d’eau peut être dangereuse.
5. Les fibres sont bénéfiques pour notre santé. Les autorités sanitaires recommandent un apport quotidien d’au moins 30 grammes de fibres pour les adultes, avec un minimum de 25 grammes. Les oléagineux secs, les fruits, les légumes et le pain complet sont de bonnes sources de fibres. Les fibres sont importantes pour la satiété et la santé du microbiote intestinal.
En conclusion, il est important de suivre les recommandations des autorités sanitaires pour une alimentation équilibrée et saine.
#Comment #répondre #aux #injonctions #alimentaires #bien #manger #sans #prendre #tête #avec #fourchette
2023-09-01 20:15:22
