Les régimes végétaliens ou omnivores riches en protéines soutiennent des taux de synthèse des protéines myofibrillaires et une hypertrophie des muscles squelettiques comparables chez les jeunes adultes

Bien que les récentes directives diététiques recommandent la consommation d’aliments d’origine végétale, la littérature existante suggère que les protéines végétales peuvent être inférieures aux protéines d’origine animale. Cependant, peu de travaux ont été réalisés pour comparer l’efficacité des protéines d’origine végétale à celle des protéines d’origine animale pour soutenir l’entraînement en résistance lorsque les niveaux de protéines alimentaires sont élevés. Telles sont les conditions utilisées dans une étude menée par Monteyne et ses collègues et ils rapportent leurs résultats dans le numéro de juin 2023 de Le journal de la nutrition.

Au cours de la phase 1, 16 adultes en bonne santé (8 hommes, 23 ans, IMC = 23) ont consommé une quantité élevée de protéines (1,8 g^.kg de poids corporel^-1.d^-1) régime dérivé de sources de protéines non animales (VEG1) ou omnivores (OMNI1) tout en effectuant des exercices unilatéraux quotidiens des jambes. Les taux de synthèse des protéines myofibrillaires ont été déterminés au repos et après l’exercice. La surface transversale des fibres musculaires (CSA), la masse maigre du corps entier, le volume musculaire de la cuisse, la force musculaire et la fonction musculaire ont été déterminés avant, après 2 et 5 semaines et après l’intervention au cours de la phase 2. Les participants étaient 22 jeunes adultes en bonne santé (11 hommes, 24 ans, IMC = 23) qui ont suivi 10 semaines d’un programme d’exercices de résistance progressifs à volume élevé et ont consommé une teneur élevée en protéines (~ 2 g^.kg de poids corporel^-1.d^-1) régime végétalien (VEG2) ou omnivore (OMNI2).

Il n’y avait aucune différence dans les taux quotidiens de synthèse des protéines myofibrillaires entre les régimes riches en protéines VEG1 et OMNI1, mais les taux étaient 12 % plus élevés dans la jambe exercée. La masse maigre, le volume musculaire de la cuisse et la surface transversale des fibres musculaires ont été augmentés par l’exercice pour les régimes VEG2 et OMNI2, ce qui a entraîné une augmentation de la force pour plusieurs groupes musculaires. Les auteurs ont conclu que les régimes omnivores et végétaliens peuvent soutenir des taux comparables de synthèse des protéines myofibrillaires au repos et induits par l’exercice, ainsi qu’une adaptation à un entraînement en résistance à haut volume chez les jeunes individus ayant un apport global élevé en protéines.

Dans un éditorial, Hannaian et Churchward-Venne décrivent la littérature antérieure suggérant que les protéines dérivées des aliments végétaux étaient inférieures à celles dérivées de sources animales. Ils donnent un aperçu des travaux d’Hannaian et de ses collègues et notent que les niveaux de protéines habituels et d’intervention consommés par les participants étaient élevés et suggèrent que ce fait explique probablement pourquoi il n’y avait aucune différence entre les réponses générées par les interventions diététiques. Ils concluent en suggérant que les protéines d’origine animale ne sont pas obligatoires pour soutenir l’anabolisme des muscles squelettiques chez les jeunes adultes suivant un régime riche en protéines.

Les références

Monteyne AJ, Coelho MOC, Murton AJ, Abdelrahman DR, Blackwell JR, Koscien CP et al. Les régimes végétaliens et omnivores riches en protéines soutiennent des taux de synthèse quotidienne comparables des protéines myofibrillaires et une hypertrophie des muscles squelettiques chez les jeunes adultes. Journal de nutritionVolume 153, numéro 6, juin 2023, pages 1680-1695, doi.org/10.1016/j.tjnut.2023.02.023.

Hannaian SJ, Churchward-Venne TA. Croissance musculaire sans viande : développer la taille et la force musculaire grâce à un régime végétalien riche en mycoprotéines. Journal de nutritionVolume 153, numéro 6, juin 2023, pages 1665-1667, doi.org/10.1016/j.tjnut.2023.04.011.

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