De nombreuses entreprises et restaurants ont déjà rouvert dans le comté de Collier.
Mais l’ouragan Ian a causé tellement de dégâts à ceux de la 5e avenue sud à Naples, à quelques pâtés de maisons de la plage, que la réouverture est un peu plus éloignée pour quelques-uns.
Pristine 5th Ave. est un endroit de renommée mondiale où les gens se rendent juste pour voir ou goûter. Mais ce qu’ils n’ont peut-être pas l’occasion de découvrir dans la vie de tous les jours, ce sont des hôtels-boutiques, des boutiques spécialisées et des restaurants cinq étoiles de classe mondiale !
Skip Quillen est le propriétaire de Culinary Concepts. C’est un groupe de restaurants primé lancé par Quillen en 1995. Grâce à Culinary Concepts, Quillen possède et exploite Chops City Grill, Pazzo! Cucina Italiana, Yabba Island Grill à Naples, Chops City Grill à Bonita Springs et The Saloon à Estero.
“Les gens ne réalisent pas qu’il y a environ 50 familles liées à chaque restaurant qui n’est pas seulement le nôtre, c’est chaque restaurant”, a déclaré Quillen. “Pazzo ! a commencé comme une boutique de vêtements il y a 30 ans, donc ça a beaucoup changé.”
Ce qui a encore plus changé ses restaurants le long de la 5e avenue, c’est l’ouragan Ian. Fin septembre, des vents violents, de la pluie et des ondes de tempête ont envahi la majeure partie de l’avenue. À l’intérieur de Chops, il y avait environ 3 1/2 pieds d’onde de tempête endommageant un restaurant de plusieurs millions de dollars.
Chops et Pazzo ! à Naples venait d’être rénové. Quillen a déclaré : « pour devoir recommencer et recommencer… il nous a fallu environ 6 mois pour le remodeler. Nous devons faire la même chose maintenant dans 6 semaines.
C’est parce que la saison approche à grands pas, mais aussi pour ramener ses employés à la normale aussi. Avec des centaines de travailleurs et toute la communauté qui l’encouragent, l’ouverture des portes ne peut pas arriver assez tôt.
Quillen a déclaré qu’il était facile de rouvrir, ce qui est important, c’est de mieux rouvrir qu’avant.
“La seule chose que nous avons dit, nous n’allons pas simplement essayer de nous ouvrir, nous allons nous ouvrir avec un bang et nous allons faire mieux qu’avant et c’est à tous les niveaux”, a-t-il déclaré.
Pazo ! a subi un peu plus de dégâts que Chops car il est plus bas. Là, ils ont perdu beaucoup plus de meubles.
C’est maintenant une dépense importante. « Tous les meubles ont dû être expédiés, tous ont dû être récupérés et refaits. En gros, on parle d’environ 75 000 $ de meubles. Certains tissus coûtent 300 $ le mètre.
Pourtant, ce qui était là avant va maintenant être amélioré ! Quillen a déclaré que les restaurants allaient être “éblouissants”.
Selon Quillen, chaque jour, devant la porte d’entrée ouverte au travail, des clients passent et disent simplement : « Continuez, vous vous débrouillez bien », ce qui, selon lui, est inspirant. Ce qui est également inspirant, ce sont les centaines d’employés qui ne sont jamais partis et qui ont aidé à la reprise car ils veulent tout autant rouvrir.
C’est exactement ce à quoi vous pouvez vous attendre lorsque vous vous rendez dans l’un de ces restaurants.
“Ils peuvent s’attendre à beaucoup de sourires, et ils peuvent s’attendre à des gens qui se soucient vraiment d’eux, et nous apprécions chaque personne qui franchira ces portes”, a déclaré Quillen.
Les deux Pazzo ! et Chops espère rouvrir le lundi 21 novembre, avec un personnel complet, un menu complet et un bar.
