Ils savent de quoi ils parlent. Ils cuisinent, recherchent le meilleur et aiment manger. Pour cette raison, ils sont souvent les meilleurs ambassadeurs de leur lieu de résidence. Ils connaissent ce petit restaurant où l’on peut manger la meilleure portion de poisson ou une brochette de tortilla, ils conseillent où commencer la journée avec un bon petit-déjeuner, se mettre en appétit avec une entrée, déjeuner avant de prendre une collation en milieu d’après-midi, ou un boisson ou cocktail avant le dîner. Ils fréquentent quotidiennement les marchés et connaissent le meilleur fournisseur de fruits, légumes, viandes ou fromages. Et ils n’hésitent pas à nous conseiller sur le meilleur cadeau gastronomique à emporter de leur pays d’origine. C’est un tour d’Espagne à la recherche des meilleures adresses pour déguster la gastronomie. De la main des chefs et des cuisiniers.
Le propriétaire de DiverXO conseille de prendre un apéritif dans l’un des monuments du quartier du Retiro, de manger dans un temple du poisson, de dîner chez votre professeur et d’acheter des bonbons.
Le copropriétaire des restaurants Enjoy et Share vous recommande ses adresses secrètes où il a l’habitude de prendre un petit-déjeuner, un déjeuner ou un verre dans sa ville.
La chef et propriétaire de La Salita partage des adresses secrètes dans sa ville natale, dont le centre névralgique se situe dans le quartier de Ruzafa. Là, il travaille et profite de ses moments de loisirs.
Le copropriétaire du restaurant Casa Marcial partage ses recommandations secrètes, où prendre un bartolo aux amandes pour le petit-déjeuner, prendre un cidre dans un micro-cidre de Nueva de Llanes, faire du shopping au food plaza de Villaviciosa ou dîner avec du pixín frit à Tazones.
Le propriétaire du restaurant La Finca vous recommande où déguster le meilleur riz au lapin ou un cocktail face à la mer
Le cuisinier du restaurant Arzak recommande de commencer par un brunch, quelques pintxos dans un classique de la vieille ville, une côtelette dans l’un des restaurants avec le meilleur vignoble d’Espagne ou un gin tonic à Gros.
Le propriétaire du restaurant Noor recommande de tout manger, du gâteau de Cordoue à la typique queue de bœuf en entrée, ou de prendre un verre dans un bâtiment historique.
Le propriétaire de Culler de Pau vous recommande ses adresses préférées pour prendre un bon apéritif, déguster un repas en bord de mer ou un cocktail dans le lieu branché de Vigo
Le propriétaire de Cobo Estratos recommande de manger de tout, des ragoûts à l’agneau castillan, en passant par un « cojonudo » ou un « cojonuda », ou des fromages de chèvre d’une ferme biologique.
Le chef et copropriétaire du restaurant Atrio recommande de commencer la journée avec des churros, de goûter à la cuisine d’une adresse mythique et de terminer par des tapas dans le centre historique.
Il dirige la cuisine du Portal de Echaurren à Ezcaray et recommande de déguster l’une des meilleures tortillas d’Espagne, ainsi que les viandes de l’un des meilleurs grillades et de prendre un cocktail dans sa ville.
Pablo González Conejero dirige Cabaña Buenavista et recommande tout, depuis la dégustation d’un bon café de spécialité dans sa ville natale jusqu’à l’éloge d’une petite entreprise avec sa propre identité.
Propriétaire du restaurant Sa Pedrera des Pujol, il fait le tour des petits établissements de l’île gérés par les propriétaires, et conseille d’acheter, en plus du fromage et de la sobrasada, de la manzanilla minoritaire.
Le propriétaire de Finca Alfoliz recommande de manger un classique à Aracena, de prendre un verre dans un bar de plage magique à Punta Umbría ou un dîner spécial à Valverde del Camino.
Il dirige un restaurant étoilé Michelin, ainsi que d’autres établissements aux concepts gastronomiques différents, et parcourt l’île à la recherche des meilleurs producteurs pour sa cuisine.
Le propriétaire d’Aponiente vous recommande plusieurs endroits de sa région où vous pourrez déguster un muffin, manger les meilleurs fruits de mer d’une zone industrielle, acheter des tuiles aux amandes d’El Puerto et du sel des salines de Cadix.
Le copropriétaire du Celler de Can Roca partage ses places pour un « déjeuner forquilla », prenant un apéritif avec Bruce Springteen en arrière-plan, mangeant chez certains de ses disciples et achetant des saucisses
Le créateur du groupe d’entreprises qui porte son nom recommande de commencer la journée avec un muffin à la viande râpée, un apéritif à la cordouane, un dîner aux chandelles et d’acheter des mantecados.
Le propriétaire du Cenador de Amós recommande de prendre le petit-déjeuner face à la mer à Somo, de traverser la baie de Santander pour manger dans un steakhouse à Pedreña et de terminer la journée dans une cave culte.
Le propriétaire d’Azurmendi, trois étoiles Michelin, recommande de commencer la journée avec un petit pain au beurre, en dégustant un « marianito » avant de s’offrir l’un des restaurants qui vantent le plus ce produit dans sa ville.
Il dirige Miramar, avec deux étoiles Michelin à Llança, et recommande un vermouth au bord de la mer à l’apéritif, en dégustant la cuisine de fruits de mer de la région et en allant à Cadaqués pour un cocktail.
Le propriétaire du Retiro da Costiña, étoilé au Michelin, recommande de prendre le petit-déjeuner dans un jardin au cœur de Santiago, de se promener dans le marché et de prendre un verre devant un magnifique coucher de soleil.
Álvaro Sanz recommande des endroits incontournables avec des recettes d’Ibiza, prendre le petit-déjeuner en regardant les dauphins et n’oubliez pas d’acheter des herbes locales et de la sobrasada
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2023-09-11 14:10:55
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