Pour cette liste, nous avons voulu éviter de demander à un Napolitain pour ne pas avoir à proposer des centaines d’adresses. Après tout, les Napolitains sont bien connus pour leur générosité et leur goût pour la nourriture. Et donc, nous avons interrogé Mirko D’Agata – un natif de Turin – sur les restaurants napolitains, puisque sa ville natale est aussi loin au nord de l’Italie que Naples est au sud.
Après un passage dans les cuisines de plusieurs excellents restaurants en Italie, Mirko s’est installé ici il y a une décennie et a dirigé tous Pizzeria N°900 et Morso dans le pays depuis 2016. La demande adressée au chef D’Agata était la suivante : “Pourriez-vous suggérer une demi-douzaine de vos adresses préférées à nos lecteurs ?”
Voici donc les recommandations du chef, il y en a un peu plus de six, mais toujours moins de quelques centaines. Merci chef !
Merci également pour cette information économique essentielle pour les amateurs de café : en Italie, si vous prenez votre café debout au comptoir, le prix est de 1,10 €, un prix plafonné par la loi. Cependant, si vous vous asseyez, le même café peut vous coûter entre 7 et 10 €.
Les adresses préférées de Mirko D’Agata à Naples :
Maison KBirr – Corso Vittorio Emanuele, 53 80059 Torre del Greco
C’est un incontournable de la capitale de la Campanie, idéalement situé en périphérie à proximité du golfe de Naples et du parc national du Vésuve. Au départ, KBirr est une bière « 200% napolitaine », précise le chef, et la brasserie s’est enrichie d’un restaurant et d’une auberge, tous deux très prisés. Sur la belle et confortable terrasse, les jeunes gourmands se pressent aux tables et peu de touristes connaissent l’endroit. Menus napolitains savoureux et service impeccable. Le plat préféré de Mirko : « Poulpe et Pâtes génoises au thon.”
Al Convento – Piazza S. Francesco, 16 84010 Cetara
Ce “couvent” n’est pas réellement à Naples, mais à quelques kilomètres de la ville dans le village de Cetara. Pour vous rendre dans ce restaurant de fruits de mer, vous pourriez choisir de vous offrir un apéritif le long de la côte amalfitaine. Cetara est une petite ville célèbre pour être LE village des pêcheurs d’anchois et de sardines. En effet, la spécialité locale, les anchois et coulis, figure en bonne place sur la carte riche en poissons et fruits de mer d’une fraîcheur impressionnante. Et puis, déguster toutes ces spécialités culinaires à la limite de la haute cuisine dans le cloître d’un couvent franciscain sous des fresques du XVIIe siècle est une expérience inoubliable.
Masardona – Via Giulio Cesare Capaccio, 27, 80142 Naples
C’est le temple de la cuisine de rue traditionnelle de Naples. Le gros hit de la maison est bien sûr la pizza frite (pizza fritepour les puristes) dont la version remonte à la nuit des temps est la clin d’œilmais vous pouvez également profiter calzone frite, omelettes de pâtes (croquettes de pâtes) et bien d’autres petites gourmandises appréciées. Sur l’un des murs blancs de la modeste salle à manger, quelqu’un a griffonné le message suivant : «La pizza frita est la seule à Masardona, tout le reste est abusif!” Pas de commentaires, mais un sourire complice.
50 Kalò – Piazza Sannazzaro 201 / b, Naples
Dans la langue grecque ancienne des pizzaioli napolitains, 50 Kaló pourrait être traduit par « bon mélange ». Dans la cabale napolitaine ou grimace, le livre qui explique la signification des rêves, ils sont associés à différents nombres, de 1 à 90. Ces nombres sont ensuite joués au Loto par des personnes. Le 50 fait référence à la pâte à pain ou à la pâte à pizza. Cela explique donc cela. “Et bien sûr, à mon avis, vous pouvez trouver les meilleures pizzas de Naples ici”, explique le chef.
Attanasio – Piazza Giuseppe Garibaldi, 107, Naples
Une autre adresse où l’on peut trouver – et dévorer – le meilleur de la cuisine locale. Attanasio prépare le meilleur sfogliatelle à Naples. La maison les cuisine toutes les 30 minutes. Vous pourrez ainsi déguster ces délicieux petits beignets croustillants et chauds que vous aurez repérés grâce au parfum qui monte dans tout le quartier autour de la gare centrale de Naples.
Scaturchio – Piazza San Domenico Maggiore, 19, 80134 Naples
Si vous avez la dent sucrée, cette belle pâtisserie devrait figurer sur votre liste d’endroits à visiter. Vous trouverez ici des babas au rhum inoubliables et vous voudrez certainement essayer le ministérielun médaillon de chocolat noir fourré d’une crème légèrement alcoolisée.
Gran Café Gambrinus – Via Chiaia, 1, 80132 Naples
Café littéraire ouvert en 1860 dans le centre historique de Naples, le Gambrinus est situé à côté de la Piazza del Plebiscito et du Palais Royal. Depuis cette époque, le Caffé Gambrinus détient la distinction de “Fournisseur de la Maison Royale”. Aujourd’hui, la maison est connue comme le lieu où les présidents de la République italienne vont prendre un café lorsqu’ils visitent la ville. Ainsi, vous croiserez peut-être pas mal de monde venu prendre un café et une sfogliatellela pâtisserie typique de la Campanie, dans cette belle maison.
Bar Mexique – Piazza Giuseppe Garibaldi 72, 80142 Naples
C’est sans aucun doute l’un des meilleurs endroits pour prendre un café à Naples. A côté de la gare centrale, le café est servi ici dans une tasse super chaude et le café est déjà sucré.
Écrit par Jean-Philippe Tastet
Photographie de Mirko D’Agata
