New Delhi : les restaurateurs s’attendent à un réveillon du Nouvel An chargé, en particulier dans le Maharashtra, mais dans la RCN de Delhi, les restaurateurs espèrent que les conditions de vague de froid dominantes n’agiront pas comme un frein. Dans l’ensemble, sur la plupart des marchés du pays, les marques de restaurants s’attendent à mieux affaires par rapport à l’année dernière.
“Vingt restaurants de notre système ont affiché complet depuis une semaine dans tous les sites et nous nous préparons pour le meilleur réveillon du Nouvel An de notre histoire. Ce mois-ci a déjà été notre meilleur mois en termes de performance financière”, a déclaré Zorawar Kalra, fondateur de Massive Restaurants, qui gère des marques de restauration telles que Farzi Cafe, Bo Tai et Papaya.
Riyaaz Amlani, fondateur et directeur général d’Impresario Entertainment and Hospitality, a déclaré que son entreprise connaît une croissance des ventes des magasins comparables de 7 à 8 % par rapport à l’année dernière. “Les affaires semblent bonnes et les réservations à l’avance sont similaires à celles d’un samedi. Bien que les affaires à Delhi ne soient peut-être pas aussi prometteuses qu’à Mumbai, les pubs et les bars de Mumbai ont été autorisés à rester ouverts jusqu’à 5 heures du matin, contrairement à Delhi où nous devrions terminer à 13 heures. “, a déclaré Priyank Sukhija, directeur général de First Fiddle Restaurants qui exploite des points de vente de marques populaires telles queThanks & Beyond, Lord of the Drinks, Miso Sexy, Diablo, Tamasha et The Flying Saucer Cafe.
Pradeep Shetty, porte-parole de la HRAWI (Association des hôtels et restaurants de l’ouest de l’Inde), a déclaré que de nombreux autres événements ont été planifiés par les restaurants, pubs et bars du Maharashtra cette année, la notification leur permettant de rester ouverts jusqu’à 5 heures du matin étant arrivée plus tôt cette année. les aidant à mieux planifier. “Nous nous attendons à une hausse de près de 50 % dans le Maharashtra par rapport à l’année dernière, car nous nous sommes développés dans l’État et le gouvernement a également prolongé les horaires du réveillon du Nouvel An”, a déclaré Rahul Singh, fondateur de The Beer Cafe.
Anjan Chatterjee, président de Specialty Restaurants, qui possède et exploite des marques telles que Mainland China, Asia Kitchen by Mainland China et Oh! Calcutta, a déclaré que les affaires seraient probablement meilleures que l’année dernière sur des marchés tels que Bangalore, Calcutta et Mumbai. “Il y a des défis dans l’économie et des pressions inflationnistes, mais aucune logique ne fonctionne lors d’occasions de célébration comme le réveillon du Nouvel An. Les gens aiment manger au restaurant et commander et nous avons maintenu des prix similaires à ceux de l’année dernière”, a-t-il ajouté. Prasuk Jain, fondateur d’Amazonia restaurant du BKC Mumbai, a déclaré qu’il s’attend à ce que le 31 décembre soit le meilleur réveillon du Nouvel An post-pandémique. “Il y a un réel buzz et un réel désir de célébrations, et je pense que nos expériences uniques trouveront un fort écho auprès des invités à la recherche d’une soirée spéciale”, a-t-il ajouté. Les restaurants de Delhi avaient demandé l’autorisation de rester ouverts tard, mais celles-ci n’ont pas été accordées. a déclaré Sandeep Anand Goyale, chef de la section de Delhi de la National Restaurant Association of India (NRAI). “Nous sommes autorisés à rester ouverts jusqu’à 1 heure du matin et espérons qu’il n’y aura pas d’autres restrictions de dernière minute au-delà des restrictions habituelles”, a-t-il déclaré. “Beaucoup d’invités s’abstiennent également de boire de l’alcool le mardi, il faudra donc voir si cela nuit au moral”, a-t-il ajouté.
Il semble y avoir un plus grand désir de faire la fête parmi les gens que l’année dernière, a déclaré Anirudh Kheny, partenaire des marques de bars Daysie et SuzyQ à Bangalore. “Les horaires sont les mêmes que l’année dernière et nous devrons fermer à 1 heure du matin. Les affaires se portent bien et nous avons reçu beaucoup de réservations à l’avance après le 26 décembre”, a-t-il ajouté.
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