les risques et les avantages d’un régime riche en graisses

Induire cet état de cétose (brûler les graisses pour fournir de l’énergie au corps) est l’objectif principal du régime céto, un régime devenu très populaire au cours des 5-6 dernières années, bien qu’il soit connu et utilisé depuis le 19ème siècle. pour améliorer certaines conditions médicales chez les adultes et les enfants.

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Régime cétogène : qu’est-ce que c’est ?

Le régime cétogène ou régime céto est une forme de régime qui repose sur une forte consommation de matières grasses (huiles végétales comme l’huile d’olive, beurre, crème, autres produits laitiers gras, noix et graines, viandes et poissons gras) et une faible consommation de GLUCIDES (pain, pâtes, céréales, légumes riches en féculents tels que pommes de terre, petits pois). Dans le même temps, le régime céto implique de consommer une quantité modérée de protéine (oeufs, tofu, soja, poulet, dinde, canard, boeuf, mouton, porc).

Dans le 19ème siècle, le régime cétogène médical était extrêmement courant et utilisé pour contrôler la glycémie chez les patients diabétiques.

En 1920, il a été introduit comme forme de traitement pour les enfants atteints de formes d’épilepsie qui ne répondaient pas aux médicaments administrés. En fait, le régime cétogène est étroitement lié au nom du Dr Russell Wilder de la clinique Mayo aux États-Unis d’Amérique, qui de 1924 jusqu’à l’avènement des médicaments anticonvulsivants (en 1930) l’a recommandé pour réduire les épisodes de convulsions chez les patients épileptiques. .

Régime cétogène pour les enfants il a été recommandé par le Dr Wilder après avoir observé une diminution de la fréquence des crises d’épilepsie dans le cadre d’une alimentation riche en graisses, mais avec peu de glucides et une consommation modérée de protéines.

Ce n’est que dans les années 70 que le régime céto était considéré comme un régime amaigrissant.

Les régimes Paleo, South Beach et Dukan ont également un principe de fonctionnement similaire au régime cétogène, basé sur la réduction de l’apport en glucides, mais avec une forte consommation de protéines et de graisses modérées.

Menu régime cétogène

Exemple de menu de régime céto:

• Petit-déjeuner – 2 oeufs, 2 tranches de lard frites au beurre, salade verte avec tomates et concombres, café au lait
• Déjeuner – cuisse de dinde grillée avec purée de chou-fleur ou de brocoli
• Chinois – saumon grillé ou autre poisson gras avec purée de céleri au beurre, salade, huile d’olive.

Il n’y a pas de régime cétogène “standard”. dans lequel les quantités autorisées de glucides, de lipides ou de protéines ou d’aliments autorisés dans le régime cétogène sont précisées.

Il existe différentes variantes de régime céto dans lequel la seule constante reste la consommation réduite de glucides, moins de 50 grammes de glucides (l’équivalent d’un bretzel) voire moins de 20 gr. de glucides/jour.

En général, ce type de régime riche en graisses suppose que entre 70 et 80% des calories consommées quotidiennement doivent provenir des graisses5-10% de glucides, respectivement 10-20% de protéines.

Pour une personne consommant 2 000 calories par jour, cela signifie :

• 165 grammes de matières grasses
• 40 gr. GLUCIDES
• 75% gr. protéine.

Le régime keta et les régimes en général ne conviennent pas à long terme juste parce que ils ne peuvent pas assurer l’équilibre des besoins en nutriments, adapté à chacun. On se nourrit de macronutriments et de micronutriments, et ceux-ci sont “dosés” en fonction des besoins de chacun.Par exemple, la perte de poids dans le #MetodaDrBalanica passe par un menu légèrement hyperprotéiné, équilibré en termes de graisses, avec un rapport optimal entre graisses saturées et insaturées. et pauvres en glucides, préférer ceux qui ont un index glycémique bas et qui ont gardé un taux de fibres adapté. Plus tard, la stabilisation (maintien du poids après une perte de poids) nécessite une organisation différente des nutriments selon l’objectif.

Besoins nutritionnels individuels

#MetodaDrBalanica est un moyen scientifique de changer les routines et n’est pas un régime. Dans ce processus de changement du patient, 3 spécialités sont impliquées : la médecine, la nutrition et la psychologie.

Les besoins nutritionnels individuels sont évalués par des déterminations nutritionnelles spécifiques, des investigations paracliniques et cliniques, en fonction de l’âge, du sexe, de l’activité physique, des pathologies associées, etc. L’approche personnalisée, de la personne et non du diagnostic ou de la maladie, est la clé lorsque le patient veut changer.

La plupart des gens viennent à la clinique pour perdre du poids, mais essentiellement, ils recherchent les “avantages” de la perte de poids, qui sont différents d’une personne à l’autre. l’estime de soi, l’inquiétude face à l’apparition des maladies, l’apparence physique, les bons vêtements, parfois même le désir d’une bonne hygiène de vie et la prévention des pathologies chroniques.

L’approche multidirectionnelle aide le patient à réussir son parcours de Je veux la Potde la déclaration je veux être en bonne santé au plan qui me mène à la santé.

Les menus sont basés sur des études scientifiques modernes et non sur la mode de certaines époques, l’expertise clinique du Dr Florin Ioan Balanica depuis plus de 20 ans, sont adaptés aux besoins physiques et nutritionnels, et harmonisés du point de vue de l’acceptation émotionnelle. De nombreuses personnes sont confrontées à une alimentation compulsive ou présentent des manifestations d’un trouble de l’alimentation, et cela se produit fréquemment ces dernières années. L’association de la pathologie nutritionnelle avec la pathologie émotionnelle nécessite une approche des deux points de vue, quelque chose qui se passe dans #MetodaDrBalanica différemment de tout autre régime.

Aliments interdits dans le régime céto

Dans la catégorie aliments interdits dans le régime céto comprend généralement des légumes, des fruits et des produits qui contiennent de grandes quantités de glucides.

Certaines variantes du régime céto interdisent complètement la consommation de produits à forte teneur en glucides, tels que :

• Grains entiers
• Le pain
• Pâques
• Le riz
• Gâteaux
• Pommes de terre et autres aliments qui contiennent beaucoup d’amidon.

Nourriture autorisée sur le régime céto

La plupart des plans cétogènes autorisent les aliments riches en graisses saturées, tels que :

• Viande grasse
• Viande transformée
• Poisson gras
• Saindoux
• Le beurre
• Sources de graisses insaturées – divers types de noix et graines, avocats, huiles végétales.

Avantages du régime Keto

Selon des études, le régime cétogène produit des changements positifs au niveau métabolique, mais à court terme.

En plus de la perte de poids, le régime cétogène contribue à améliorer certains paramètres associés aux kilos en trop:

• Résistance à l’insuline
• Hypertension
• Taux de cholestérol élevé
• Triglycérides élevés.

Les risques d’un régime riche en graisses sur le corps

Les risques possibles dépendent du type de graisses, par exemple l’excès de graisses saturées, d’origine animale, peut entraîner une augmentation de l’incidence des pathologies cardiovasculaires.

De même, l’excès de graisses insaturées ou monoinsaturées peut entraîner des pathologies métaboliques et vasculaires. L’équilibre individuel part de la connaissance des besoins et implicitement de la prévention proactive des maladies chroniques à travers un mode de vie adapté, pratique et pas seulement déclaratif.

Que se passe-t-il si nous ne consommons pas assez de glucides ?

A court terme, il n’y a pas d’effets majeurs, visibles, une perte de poids est enregistrée, des manifestations minimes de :

• Fatigue
• vertiges
• État de faiblesse
• Irritabilité.

A moyen et long terme, dans un contexte de carence ou d’apport drastiquement faible en glucides, principal carburant de l’organisme, le foie va produire du glucose à partir d’acides aminés. Ce processus est appelé gluconéogenèse. Lorsque l’organisme n’a pas accès au principal carburant, les glucides, il a tendance à consommer de la masse musculaire, bien que le muscle ne soit pas une forme “préférée” de carburant, les protéines et les acides aminés ayant un rôle énergétique secondaire.

Jusqu’à présent, des études et des recherches sur les risques et les avantages du régime cétogène ils n’ont pas réussi à démontrer ou à répondre à une série de questions, telles que :

• Que se passe-t-il à long terme après avoir perdu du poids avec le régime cétoy a-t-il des problèmes de santé liés à cela?
• Les avantages du régime céto l’emportent-ils sur les risques de ce type de régime chez les patients qui ont de multiples problèmes de santé ? Pour quelles maladies Les avantages du régime cétogène l’emportent-ils sur les risques ?
• Comment l’utilisation des graisses comme principale source d’énergie affecte-t-elle la santé à long termeà la place des glucides ?
• Un apport élevé en matières grasses et modéré en protéines peut-il interférer avec certaines conditions médicales ? Par exemple, ce régime est sans danger pour les patients ayant des problèmes médicaux dans le domaine des maladies rénales et hépatiques.

En conclusion, les études sur l’efficacité du régime céto pour perdre un certain nombre de kilogrammes sont limitées. Une série de questions pertinentes concernant les effets sur la santé à long terme restent sans réponse. Avant de suivre le régime cétogène ou tout autre régime qui a fonctionné pour quelqu’un que vous connaissez, planifiez une consultation. Discutez avec votre médecin d’un ensemble de tests sanguins pour exclure l’existence de conditions médicales non diagnostiquées et pour avoir des connaissances sur l’état de santé général avant de commencer le régime.