Vendredi 17 janvier 2025, 18h00
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Les saucisses sont l’un des plats préférés de nombreuses personnes, car elles sont très faciles à préparer et elles sont également savoureuses. Ils sont particulièrement préférés par les enfants, mais aussi par les adultes. Cependant, peu de gens savent à quel point ils sont nocifs pour la santé et l’organisme et continuent d’en consommer fréquemment, mais surtout pour les donner aux enfants.
InfoCons a récemment mené une étude montrant ce que contiennent réellement les hot-dogs. Selon eux, la plupart des saucisses de porc contiennent en réalité du poulet, de l’eau, du sel, des additifs et très peu de porc.
InfoCons a analysé les étiquettes de 19 produits de charcuterie de porc en provenance de Roumanie. Ils ont remarqué que pour certains produits commercialisés sous le nom de « saucisses de porc », l’ingrédient principal est le poulet, suivi de l’eau, du sel et ensuite seulement du porc.
“Le pourcentage de porc se situe entre 10 et 93% de la composition du produit. Il existe également des produits commercialisés sous le nom de “Crenvursti carne de porc”, mais le premier ingrédient de la liste est la viande de poulet. Le porc est le quatrième de la liste. d’ingrédients.
Au niveau des autres ingrédients présents dans la composition :
- 57,89% contiennent de l’eau, étant le deuxième ingrédient
- 31,57 % ont du sel comme troisième ingrédient. Prudent! Les ingrédients sur l’étiquette sont classés par ordre décroissant : le premier étant en plus grande quantité et le dernier en plus petite quantité.
Prudent! Les ingrédients sur l’étiquette sont classés par ordre décroissant : le premier étant en plus grande quantité et le dernier en plus petite quantité”, précise le site InfoCons.
De plus, les saucisses regorgent d’additifs alimentaires (Es). Selon InfoCons, tous les produits contiennent des Es, et leur nombre varie entre deux et 11 Es pour chaque produit individuel.
Le nitrite de sodium (E250) est présent dans absolument tous les produits analysés. Le nitrite de sodium est un additif alimentaire de la catégorie des conservateurs, produit par des procédés chimiques à partir du nitrate de sodium ou extrait de gisements naturels. C’est une poudre blanche, efficace contre la bactérie Clostridium botulinum. Dans l’estomac, en présence de protéines, les nitrites forment des nitrosamines, substances potentiellement cancérigènes. Ils réagissent également avec l’hémoglobine et la détruisent.
L’hémoglobine des enfants, comparée à l’hémoglobine des adultes, est beaucoup plus sensible aux nitrites, c’est pourquoi les enfants ne doivent pas consommer de produits contenant cet additif. Il est recommandé de lire attentivement les étiquettes des aliments, précise la page InfoCons.
Les autres E présents dans les saucisses sont le diphosphate de sodium (E450), l’acide ascorbique (E300), le monoglutamate de sodium (E621), l’ascorbate de sodium (E301) et le carmin (E120).
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