Les scientifiques découvrent un ingrédient manquant vital pour une alimentation végétalienne saine – les algues | Véganisme

Les vitamines pour végétaliens à base d’algues pourraient bientôt s’avérer être la solution la plus efficace pour remplacer un nutriment important manquant dans les régimes à base de plantes, grâce à des recherches récentes menées par des scientifiques de l’Université de Cambridge.

La popularité des aliments sans viande ni produits laitiers dans les régimes alimentaires occidentaux laisse de nombreuses personnes potentiellement exposé à une carence en vitamines. En particulier, ils peuvent souffrir d’un manque de vitamine B12, un nutriment clé impliqué dans la fabrication des cellules sanguines et nerveuses.

Des recherches menées par des scientifiques de l’Université de Cambridge ont mis en évidence une solution inhabituelle au problème. Leurs expériences ont montré que de nombreux types d’algues – en grande partie des organismes aquatiques dépourvus de racines ou de tiges – présentent une capacité remarquable à accumuler la vitamine B12. Ceux-ci pourraient bientôt être exploités par les fabricants pour fournir des suppléments efficaces de vitamine, disent-ils.

“Les régimes basés uniquement sur les produits végétaux sont excellents à plusieurs niveaux, mais ils présentent certaines carences, et l’une des plus importantes d’entre elles est leur manque de vitamine B12”, a déclaré le professeur Alison Smith, responsable du groupe de métabolisme des plantes à l’université.

Des suppléments à base de vitamine B12 sont déjà disponibles mais certains sont efficaces et d’autres non, ajoute son collègue, le Dr Payam Mehrshahi. « Si vous suivez un régime végétalien, vous risquez de manquer de vitamine B12. Vous pouvez acheter des suppléments, mais si vous prenez le mauvais comprimé, le mauvais supplément, vous pourriez continuer à vous faire du mal.

De plus, il y a un problème dans le fait que les végétaliens et les végétariens – une fois qu’ils ont été sensibilisés aux problèmes liés à la carence en vitamine B12 – veulent prendre des suppléments d’origine naturelle. “De nombreux végétaliens préféreraient ne pas avoir de suppléments chimiques et ils aimeraient que leur vitamine B12 fasse naturellement partie de leur alimentation”, a ajouté Smith. “Vous ne pouvez pas l’obtenir à partir de plantes, mais nous avons découvert que certaines algues sont de riches sources de vitamines.”

La vitamine B12 est un micronutriment essentiel. Son absence déclenche une faiblesse musculaire, des engourdissements, des nausées, une perte de poids, de la fatigue et une augmentation du rythme cardiaque, tandis qu’une carence continue finira par rendre les personnes vulnérables à des affections telles que l’anémie pernicieuse, les maladies cardiaques et le diabète.

“Le point crucial est que la B12 est fabriquée par des bactéries telles que celles qui se développent dans le système digestif des vaches et des moutons”, a déclaré Mehrshahi. « Vous ne pouvez pas l’obtenir directement des plantes. La viande a été la principale source traditionnelle avec les produits laitiers et les œufs.

“Cependant, si vous adoptez un régime végétarien, ou plus sensiblement un régime végétalien, votre apport en B12 peut être considérablement réduit, et cela a maintenant des conséquences notables pour la santé de la nation.”

On estime que le nombre total de végétaliens au Royaume-Uni est passé à plus d’un million, soit près de 1,5 % de la population du pays. Cette hausse se traduit par vente d’aliments d’origine végétalequi ont augmenté de 49 % depuis 2018 mais se sont maintenant stabilisées.

Cependant, les régimes végétaliens ne fournissent que 10 % de la vitamine B12 fournie par un régime britannique standard. Cela équivaut généralement à environ 0,5 microgramme de B12 par jour, un chiffre bien inférieur au niveau considéré comme une dose saine, selon un article récent dans le Revue européenne de nutrition. L’étude a également identifié les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les personnes âgées, comme étant désormais particulièrement à risque.

“Cela met en évidence une demande urgente d’enrichissement des produits laitiers à base de plantes et des aliments alternatifs à la viande au Royaume-Uni, en particulier pour lutter contre les déficits en vitamine B12”, indique l’étude, dont les auteurs incluent des membres de ClubB12, un groupe qui a été récemment créé pour mettre en évidence le danger croissant de carence en vitamine B12 dans l’ouest. Adopter un régime végétalien ou végétarien nécessite une planification minutieuse et un suivi continu, ont prévenu ses membres.

Dans le cadre de leurs recherches, le groupe de Smith a démontré comment les algues accumulent la vitamine B12. “Ils ne le fabriquent pas eux-mêmes, ils le récupèrent de leur environnement, où il est fabriqué par des bactéries”, a-t-elle déclaré au Observateur.

«Nous avons identifié qu’il existe différentes formes de B12 et identifié quelles algues accumulent les variétés qui fonctionnent chez l’homme. Cela signifie que nous pouvons aider l’industrie à commencer à fabriquer des suppléments d’algues efficaces qui devraient nous permettre de commencer à nous attaquer au grave problème auquel nous sommes actuellement confrontés en raison de la carence en vitamine B12.