Les smoothies contiennent plus de sucre que le cola – il est donc préférable de manger vos fruits

Le fructose est-il aussi nocif que le sucre de table et quelle est la différence au niveau du métabolisme ?

Le fructose et le sucre de table ne présentent aucune différence en termes de densité énergétique, c’est-à-dire de calories. La principale différence réside cependant dans la manière dont ils sont métabolisés dans l’organisme. Cela peut signifier que le fructose en plus grande quantité est encore plus nocif que le sucre de table. Le fructose est métabolisé dans le foie, où il est transformé en énergie.

Lorsque la surconsommation de fructose dépasse la capacité de stockage d’énergie, le foie convertit l’excès de fructose en graisse. Cela peut entraîner une accumulation de graisse dans le foie et favoriser une stéatose hépatique non alcoolique. Un autre aspect important est le fait qu’aucune insuline n’est libérée par le pancréas lors de la consommation de fructose.

En conséquence, le cerveau manque de signal de satiété. Le cerveau ne reconnaît pas immédiatement que nous avons mangé de la nourriture et la sensation de faim persiste. À long terme, cela peut entraîner une augmentation de l’apport calorique et augmenter le risque de surpoids.

Yasmin Flohr est nutritionniste certifiée et préparatrice physique. « Fini les régimes draconiens », telle est la devise de ses conseils nutritionnels holistiques. Code de soldequ’elle propose en ligne et sur place dans son cabinet à Francfort-sur-le-Main. En tant que personne souffrant de lipœdème, vous aidez également les femmes atteintes de la maladie à trouver une alimentation adaptée.

Qu’est-ce que la stéatose hépatique et quels effets a-t-elle sur l’organisme ?

La stéatose hépatique survient lorsque le foie doit stocker davantage de graisse. Cela peut se produire, par exemple, si la consommation alimentaire de fructose dépasse la quantité nécessaire à la production d’énergie. En bonne santé, le foie doit contenir peu ou pas de graisse.

Les symptômes d’une telle maladie sont généralement très peu spécifiques et ne sont donc souvent pas remarqués ou seulement très tard. Les effets de la stéatose hépatique sur le corps peuvent être variés. Cela peut entraîner des problèmes digestifs et, dans les cas graves, même une inflammation du foie, une cirrhose du foie ou une insuffisance hépatique.

De plus, la stéatose hépatique peut augmenter le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. Il est donc très important de maintenir une alimentation équilibrée et d’éviter une consommation excessive de fructose afin de minimiser le risque de stéatose hépatique.

Les smoothies des supermarchés sont-ils vraiment un piège à sucre ?

Une proportion élevée de fruits et légumes dans l’alimentation est absolument souhaitable car elle garantit l’absorption des vitamines, des minéraux et des fibres. Cependant, l’industrie alimentaire a de plus en plus utilisé le fructose comme édulcorant au cours des dernières décennies. À première vue, cela semble « plus sain » pour le consommateur que l’ajout de sucre industriel, mais cela signifie qu’aujourd’hui, nous n’absorbons pas seulement le fructose en mangeant des fruits.

La Société allemande de nutrition recommande une quantité quotidienne maximale de 50 grammes de sucre, tandis que l’Organisation mondiale de la santé suggère seulement 25 grammes. Cependant, un smoothie moyen de supermarché contient souvent jusqu’à 15 grammes de sucre pour 100 ml, soit plus que dans un cola.

La raison en est les concentrés de jus ou les purées de fruits qui y sont transformés. Un smoothie standard de 250 ml contient près de 40 grammes de sucre. Il est donc conseillé d’éviter les smoothies tout préparés du supermarché et de plutôt fabriquer le vôtre. Vous pourrez ainsi vous assurer de ne pas consommer trop de sucre inutilement tout en bénéficiant des bienfaits d’une alimentation riche en fruits et légumes.

Faut-il même utiliser des smoothies ?

Manger des fruits sous leur forme non transformée présente des avantages évidents pour la santé. Le processus digestif commence dans la bouche. Lorsque nous mâchons des fruits au lieu de les boire, nous activons la production de sucs digestifs dans l’estomac. Et la salive produite par le processus de mastication contient également d’importantes enzymes digestives. Cela aide notre cerveau à comprendre que nous consommons de la nourriture, ce qui contribue à la satiété.

Si vous décidez de préparer un smoothie, expérimentez vous-même différents ingrédients et essayez également les légumes. La règle simple ici est la suivante : deux tiers de légumes et un tiers de fruits. Ce mélange assure une alimentation équilibrée et évite la consommation excessive de sucre qui peut survenir avec les smoothies aux fruits purs. Vous savez également exactement ce qu’il contient et pouvez déterminer le choix des ingrédients et leur qualité. C’est un gros avantage par rapport aux produits prêts à l’emploi du supermarché, qui contiennent souvent des sucres ajoutés ou des conservateurs cachés.

Si vous souhaitez remplacer un repas – comme le petit-déjeuner – par un smoothie, il est préférable de vous assurer d’avoir suffisamment de protéines et de graisses. Le yaourt ou le kéfir ainsi que les flocons d’avoine, les noix et les graines assurent un mélange équilibré de glucides complexes, de fibres, de protéines et de graisses saines.

Quels fruits ou légumes faut-il éviter dans un smoothie et quels ingrédients peuvent être facilement transformés ?

Fruits à haute teneur en fructose comme le raisin, l’ananas, la banane ou la mangue doit être utilisé avec précaution et seulement en petites quantités lors de la préparation de smoothies.

Une alternative plus saine consiste à utiliser des fruits à faible teneur en sucre comme les baies, la papaye, les abricots ou le pamplemousse.

Cependant, vous pouvez vous amuser en utilisant des légumes. Les légumes verts comme les épinards en feuilles, le chou frisé ou la roquette, mais aussi le gingembre ou la menthe sont particulièrement recommandés. Ces ingrédients sont particulièrement utiles car de nombreuses personnes ne consomment pas suffisamment de légumes verts dans leur alimentation quotidienne.