Nous savons que de nombreuses substances nutritives et saines se trouvent dans les fruits séchés. Malheureusement, il y a aussi des dangers cachés.
Nous vivons dans une société où, heureusement, nous pouvons trouver tout ce que nous voulons et aussi en peu de temps. Mais parfois le confort a un prix très élevé.
En fait, beaucoup de choses ont changé depuis qu’un aliment était sain en tant que tel. L’industrie a permis, avec la mondialisation, d’obtenir n’importe quoi n’importe où. Mais il faut se demander si c’est vraiment un avantage.
Pensez, par exemple, aux fruits et légumes frais. Quand on va au supermarché, on se demande à peine – ou arrive à comprendre – d’où ça vient toute “cette bonté”, et si les produits finis sont parfaitement sains. Pour les faire arriver à destination toujours “belles” et captivantes, les producteurs les saupoudrent de conservateurs et pesticides. Le produit final n’a pas été attaqué par des parasites et peut voyager loin. Mais ces pesticides restent parfois dans les aliments et atteignent nos tables.
À l’heure actuelle, même ce qui est vendu comme “Bio” peut encore être contaminé. Car, rappelons-le, les substances introduites dans la Nature font un “voyage” et se déplacent avec le vent, l’air et l’eau. Et eux aussi arrivent partout. Cela s’applique également aux fruits secs, et voici pourquoi.
Les toxines dans les noix, le “côté obscur” d’un aliment notoirement sain
Noix, Amandes, Noisettes, Noix de cajou, Pistaches, Cacahuètes… Elles sont délicieuses et idéales dans de nombreux régimes. Comme collation, comme “casse-faim”, comme aide pour ceux qui font du sport et aussi bénéfique pour les fonctions de l’organisme.
Droit, les fruits secs ne conviennent pas vraiment à tout le monde. Certaines personnes sont intolérantes aux substances qu’il contient et si elles les ingèrent, elles peuvent ressentir des malaises de toutes sortes jusqu’à choc anaphylactique. Cependant, même ceux qui peuvent en manger sans problème ne savent peut-être pas que les fruits secs ne sont pas sans risque.
Avoir toujours des fruits secs disponibles toute l’année, peut-être que nous ne pensons pas immédiatement à l’endroit où il est produit. Le plus souvent beaucoup ils viennent de pays désindustrialisés ou sous-développésqui ont moins de technologies et de systèmes de sécurité qu’en Italie ou en Europe.
La récoltes ils peuvent souffrir contamination par les mycotoxines, substances produites par certains types de champignons. Cela arrive, par exemple, en cas de mauvais stockage mais aussi d’évènements précédant la récolte. Les mycotoxines à risque sont surtout les céréales et précisément les fruits secs.
je les changements climatiquesalors ils restent intensifiant le phénomènecar les mycotoxines prolifèrent mieux grâce à taux d’humidité élevés. Comme nous le lisons sur le site deEFSApar exemple, aujourd’hui, certains types de ces toxines sont très préoccupants: “les aflatoxines, l’ochratoxine A et les toxines Fusarium telles que le déoxynivalénol.”
L’l’ingestion de mycotoxines par les aliments est particulièrement dangereuse car en plus des dégâts gastro-intestinal ils peuvent surgir problèmes rénaux, immunodéficience et même tumeurs.
Nous consommateurs on ne peut pas faire grand-chose pour contrer le phénomène de contamination, mais on a le capacité à choisir consciemment ce qu’il faut acheter. Pour éviter au maximum de manger des fruits secs potentiellement contaminés, il faut privilégier celles provenant d’entreprises certifiées. Et aussi évitez les produits trop bon marché, ainsi que ceux en vracdont nous ne sommes pas sûrs provenance.
