Selon l’Irish Farmers’ Association (IFA), les transformateurs de viande « perdent leur emprise sur les prix du bœuf », car l’approvisionnement limité et la forte demande du marché stimulent le commerce en ce moment.
Selon Brendan Golden, président de l’association chargée de l’élevage, certains transformateurs ont tenté de retenir les prix la semaine dernière, une décision qui, selon lui, s’est « retournée contre lui », les prix ayant continué cette semaine.
“Les usines doivent payer 10c/kg au-dessus des devis pour sécuriser suffisamment de bétail cette semaine alors que les agriculteurs creusent à juste titre et exigent des rendements plus élevés du marché”, a-t-il déclaré.
Malgré des devis pour les bouvillons à partir de 5,20 €/kg, jusqu’à 5,30 €/kg sont proposés, tandis que les génisses sont cotées à 5,25 €/kg bien que des offres à 5,35 €/kg et 5,40 €/kg soient sur la table, a déclaré Golden.
Le président de l’IFA Livestock a déclaré que les prix des vaches, quant à eux, variaient de 4,50 €/kg à 5,00 €/kg, les jeunes taureaux faisant 5,20 €/kg à 5,60 €/kg.
“Les prix du boeuf ont encore un chemin à parcourir pour refléter les coûts de production dans les fermes pendant les mois d’hiver”, a-t-il déclaré.
Il a ajouté : “L’accès accru au lucratif marché chinois offre une réelle opportunité qui doit être saisie par les usines et Bord Bia”.
Il a déclaré que l’objectif des prix de la viande bovine, tel qu’établi par Teagasc sur les budgets de finition hivernale, doit être de ramener les prix à 6,00 €/kg pour couvrir les coûts des élevages bovins.
« Le prix actuel du bouvillon R3 est de 5,53 €/kg sur la base des derniers prix communiqués par le ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Marine, ce qui montre clairement l’écart que les usines doivent combler sur le prix du bœuf », a commenté Golden.
Il a ajouté: “Les approvisionnements devraient encore se resserrer au cours des semaines et des mois à venir.”
Le président de l’IFA Livestock a appelé les agriculteurs à “creuser et vendre dur”.
“Les usines ont besoin du bétail et elles doivent refléter les réalités des coûts sur nos fermes dans les prix plus élevés du boeuf”, a ajouté Golden.
L’Association irlandaise des éleveurs de bovins et d’ovins (ICSA) appelle également les agriculteurs à rejeter les devis bas des transformateurs.
Edmund Graham, président de l’ICSA pour le bœuf, a déclaré qu’il était conscient qu’il y a des usines qui “font des affaires”, mais aussi certaines qui “tirent sur les prix pour prendre le contrôle”.
“Mon conseil aux agriculteurs est de ne pas prendre le premier prix que vous pouvez obtenir – il pourrait y avoir une différence de 10c à 15c entre différentes usines”, a déclaré Graham.
« Nous savons que certaines usines proposent des prix bas – aussi bas que 5,15 €/kg pour les bouvillons et 5,20 €/kg pour les génisses, mais elles ne s’en sortent pas vraiment. Cependant, en même temps, il y a aussi des usines qui donnent beaucoup plus aux agriculteurs pour leur bétail », a-t-il ajouté.
