| Wolfgang Zechner
| 16.02.2025
Les consommateurs autrichiens: l’année précédente, plus de produits biologiques ont acheté plus que jamais: la quantité de nourriture biologique vendue a augmenté de 5,5%. Les ventes ont augmenté de 3,7%.
Le nombre de rollama du Marketing ama Une langue claire parle pour 2024. Après les ventes de Le produit bio Au cours des années d’une inflation élevée, la zone a recommandé une vitesse l’année précédente. Le marché organique a augmenté de manière significative par rapport à l’année précédente que la quantité (plus 5,5%) et la valeur (plus 3,7%). Cela s’est également reflété dans un nouveau sommet de tous les temps sur le volume biologique acheté et les ventes biologiques. Au total, les produits frais biologiques ont été achetés par 1,1 milliard d’euros dans la vente au détail alimentaire autrichienne. Le montant total était de 260 603 tonnes. La part biologique dans le commerce alimentaire l’année précédente était de 13% du montant et de 11,4% en valeur.
Bio-heat plus en demande
Dans les groupes d’animaux de groupes de produits, boire du lait avec une part biologique de 29,1% de chiffre d’affaires a pris la position majeure, suivie du yaourt et des œufs, qui sont également en demande supérieure à la moyenne. Dans le cas du beurre et du fromage, le contenu biologique a diminué au minimum. Cependant, dans le cas de la viande et de la volaille, il est passé de 6,9 à 7,6%. Dans le domaine des fruits, des légumes et des pommes de terre, le développement biologique est resté stable. La bio-four a montré cette augmentation rapide des actions. Cela pourrait indiquer que les ménages dans lesquels beaucoup de vous sont cuits et cuits au four accordent plus d’attention à la qualité biologique. Particulièrement intéressant: Bio est de plus en plus considéré comme une question de cours dans les produits alternatifs à base de plantes. Ici, la part organique était de 28,2% l’année précédente.
La fréquence d’achat et les quantités biologiques achetées par ménage ont également atteint de nouvelles valeurs maximales l’année précédente: en moyenne, chaque ménage a acheté 66,1 kilogrammes d’aliments biologiques par an et a dépensé 340 euros pour cela. Les deux nombres sont de nouvelles valeurs d’enregistrement.
Qui a acheté beaucoup de bio
Les deux consommateurs plus âgés: à l’intérieur de 50 ans et plus de jeunes adultes jusqu’à 29 ans, utilisent des produits biologiques au-dessus de la moyenne. Bien que l’accent spécial plus âgé attache une grande importance aux aliments de haute qualité, l’accent est mis sur les jeunes consommateurs: l’accent est mis sur les aspects de la durabilité et du bien-être animal ancré dans les aliments biologiques. Les petits ménages avec une ou deux personnes préfèrent également plus bio que les familles grandes, où le prix joue souvent un rôle plus important en raison des quantités de nourriture achetées – en particulier pour des groupes de produits plus chers tels que la viande.
Part de l’action déclinant
Les produits bio dans les supermarchés sont toujours fortement annoncés dans les actions. Néanmoins, la proportion d’action en 2024 a quelque peu diminué. 29,4% des produits biologiques vendus ont été acquis dans le cadre des remises. En 2023, la proportion d’action était encore de 30%. Le segment de la viande biologique est une exception. La proportion d’action est restée inchangée ici. Étant donné que la différence de prix à la viande conventionnelle est particulièrement importante dans cette catégorie, les remises sont destinées à aider à prendre la décision du consommateur d’acheter: pour faciliter l’intérieur de l’organique.
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