Par
Julien Berrier
Publié le 1 novembre 2024 à 12h00
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Les vins du Jura jouissent d’une bonne réputation à l’exportation. Un engouement renforcé lorsque des vignerons emblématiques viennent à la rencontre des consommateurs étrangers, chez eux, en l’occurrence ici, début octobre à New Yorkavec le vigneron Philippe Bornard par Pupillin.
Philippe Bornard, dont les bouteilles arborent l’étiquette portant le célèbre renard rouxest certes à la retraite, mais loin d’être inactif. Un vigneron, surtout avec un héritage viticole qui s’étend sur plusieurs générations, ne s’arrête jamais vraiment.
Connu pour ses vins et sa personnalité chaleureuse, il a déjà rencontré à de nombreuses reprises des amateurs de vins américains et canadiens.
Collectionneurs pointus
Actuellement, les vins du Jura font sensation à l’étranger, pour leur qualité, leur forte identité et laeffet rareté de certains millésimes.
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Un autre atout des vins de notre vignoble, et non des moindres, est leur capacité de garde. Les grands collectionneurs de vins en sont friands, notamment les vins dits naturels, et achètent régulièrement des bouteilles de Philippe Bornard mais aussi d’autres domaines comme celles de Domaine Overnoy-Houillonou même François Rousset Martinet gardez-les à l’intérieur des caves dispersées aux quatre coins de la planète.
« Parmi les meilleurs »
Ces collectionneurs sont donc prescripteurs infaillibles pour tout le vignoble, comme Vin du Juraproducteur de musique, qui ne boit presque que ces vins. Il en est fan depuis des années, et plus particulièrement de ceux avec un minimum d’intrants lors de la vinification car “ce sont des vins qui sont parmi les meilleurs que la région puisse réaliser en termes de qualité”, explique-t-il.
Et d’ajouter : “Et les vins de Philippe Bornard font partie de cette catégorie, ils ont une âme qui rivalise non seulement avec les meilleurs du Jura mais aussi avec ceux du monde entier.”
En plus d’être un grand admirateur, Jura Wine organise également séjours oenotouristiques pour petits groupes afin de vivre l’expérience sur place avec de belles rencontres avec des vignerons mais aussi des dégustations à grande échelle avec des bouteilles et des millésimes difficiles à trouver.
Avec le meilleur sommelier de France
Un tel dégustation des millésimes de 2005 à 2017 par Philippe Bornardqui a ainsi été organisé, début octobre, dans le Le restaurant Chambers à New York.
Et pas n’importe quel restaurant ! Celui de Pascaline LepeltierFrançais de la Loire, lauréat de nombreux prix dont meilleur sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France en 2018.
Au-delà du talent du sommelier, le restaurant n’est pas choisi au hasard puisqu’on y retrouve une impressionnante carte des vins de plus de 2000 références, principalement biologiques, biodynamiques et naturelles.
Les dégustateurs « impressionnés »
C’est donc logiquement que Jura Wine y organise des dégustations de vins du Jura. « Les dégustateurs ont été impressionnés par la fraîcheur » explique Philippe Bornard. Et d’ajouter : « Comme un Ploussard de 2005 qui aurait pu être pris pour un vin beaucoup plus jeune.
Enfin, Pascaline Lepeltier affirme son attrait pour les vins du Jura sur les réseaux sociaux en attestant que « les vins [de Philippe Bornard] tous avaient des preuves, approfondies et brillamment démontrées de la capacité de vieillissement de la région (si le doute subsistait)…”
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